Vištienos, kiaulienos ir jautienos drebučiai
0
1565
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
111 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
5 val
Baltymai *
7,1 gr.
Riebalai *
11,6 gr.
Angliavandeniai*
4,1 gr.
Kiekviena namų šeimininkė želė mėsą gamina savaip. Kažkas mėgsta tam tikrą mėsos sudėtį, kažkas renkasi konkrečius prieskonius, kažkas neįsivaizduoja, kaip virti šį patiekalą be želatinos. Jei dar neišbandėte trijų rūšių mėsos želė, tikrai rekomenduojame tai padaryti. Želė mėsos skonis pasirodo labai sodrus, mėsos tekstūra iš karto išduoda kompozicijos „sodrumą“, ir nėra jokių garantuotų kietėjimo problemų.
Ingridientai
Virimo procesas
Vištieną nuplauname, nupjauname riebalus ir odos perteklių, supjaustome į sudedamąsias dalis. Kiaulieną ir jautieną nuplaukite mano kaulais ir, jei reikia, taip pat supjaustykite mažesniais gabalėliais. Paruoštą mėsą sudėkite į puodą ir užpilkite tokiu vandens kiekiu, kad produktai būtų padengti vienu ar dviem centimetrais. Keptuvės turinį užvirinkite, būtinai pašalinkite atsiradusias putas. Sumažinkite viryklės temperatūrą iki minimumo ir 5–6 valandas lėtai užvirinkite vištieną.
Nulupkite morkas nuo viršutinės odos. Mano svogūnai, pašalinkite lukštus. Daržoves į keptuvę mėsai dedame valandą prieš gaminant. Taip pat dedame prieskonių: lauro lapų ir juodųjų pipirų. Druska pagal skonį. Kepimo pabaigoje mėsa turėtų lengvai nulupti nuo kaulų. Nukelkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite mėsai šiek tiek atvėsti.
Tada paskleidžiame paruoštą mėsą. Jei norite, ant viršaus uždėkite morkų griežinėlius. Užpilkite perkoštu sultiniu. Jei iki to laiko sultinys jau pradėjo užšalti, pašildykite jį. Suformuotą drebučių mėsą pašaliname šaltai, kol ji visiškai sustings. Tai užtruks maždaug nuo keturių iki penkių valandų.
Gero apetito!