namai
➠ Naujieji metai
➠ Naujųjų metų receptai
➠ Želatinos kiaulienos kojos ir blauzdikaulis be želatinos

Želatinos kiaulienos kojos ir blauzdikaulis be želatinos

1165

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 107,2 kcal

Porcijos 6 uostas.

Maisto gaminimo metas 5 val

Baltymai * 4,6 gr.

Riebalai * 11,4 gr.

Angliavandeniai* 7,7 g

Želatinos kiaulienos kojos ir blauzdikaulis be želatinos

Turinys

Kad želė būtų kuo skaidresnė, rekomenduojame prieš gaminant kiaulienos kojas ir blauzdeles pamirkyti šaltame vandenyje - taip iš mėsos išeis kraujas, o sultinys liks švarus. Jei ant kiaulienos dalių odos yra plaukelių, būtinai sudrėkinkite juos ant ugnies, o tada paviršių nuvalysime peiliu. Tokios sudėties į želė mėsą nereikia dėti želatinos, ji puikiai sukietės ir pan.

Ingridientai

Kiaulienos kojos 2 vnt. Kiaulienos kumštis 1,5 kg Svogūnai 2 vnt. Morkos 1 kompiuteris. Bulvė 1 kompiuteris. Lauro lapas 2 vnt. Druska skonis Juodųjų pipirų žirneliai 5 vnt. Česnakai 2 dantis.

Virimo procesas

Nuplaukite kiaulienos kojas ir pirštus ir atsargiai nuvalykite peiliu. Dedame į platų puodą ir užpilame šaltu vandeniu. Mes paliekame mirkyti keletą valandų. Po to nupilame vandenį ir vėl nuplauname kiaulienos gabaliukus.

Grąžiname kojas ir blauzdas į keptuvę, užpilame vandeniu tokiu kiekiu, kad mėsa padengtų pusę centimetro ir padedame ant viryklės, užviriname. Nuimkite putas, sumažinkite ugnį ir virkite keturias valandas. Tada įpilkite nuluptų svogūnų, morkų, nuluptų bulvių, lauro lapų, pipirų žirnelių ir druskos pagal skonį. Viską kartu verdame dar valandą.

Po virimo išimkite iš keptuvės kojas ir blauzdas, atvėsinkite ir išardykite į kaulus bei minkštimą. Mes išmetame kaulus, minkštimą supjaustome gabalėliais ir sudedame į dubenėlius. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite peiliu. Dubenyje pabarstykite mėsą česnaku.