namai
➠ Naujieji metai
➠ Naujųjų metų receptai
➠ Želė kiaulienos kojos, blauzdelė ir jautiena be želatinos

Želė kiaulienos kojos, blauzdelė ir jautiena be želatinos

1556

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 149,5 kcal

Porcijos 6 uostas.

Maisto gaminimo metas 5 val

Baltymai * 7,6 gr.

Riebalai * 17 gr.

Angliavandeniai* 4,5 gr.

Želė kiaulienos kojos, blauzdelė ir jautiena be želatinos

Turinys

Kad želė būtų tikrai skani, pageidautina, kad joje būtų kelių rūšių mėsa. Pirma, jautiena. Antra, blauzdelė nėra per riebi. Trečia, kiaulienos kojos - jos garantuoja tankią želė. Kad želė atrodytų patraukliai, ją puošiame patiekdami su žolelėmis.

Ingridientai

Virimo procesas

Kruopščiai nuplaukite kiaulienos kojas ir blauzdą, jautieną ir kiaulieną. Mes nulupame odą peiliu, kol ji bus visiškai švari. Kiaulienos produktus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą kartu su jautiena ir kiaulienos minkštimu. Užpildykite vandeniu taip, kad mėsos ingredientai būtų padengti poros centimetrų sluoksniu. Užvirkite, šaukštu pašalinkite putas ir virkite ant silpnos ugnies keturias valandas.

Tada įpilkite druskos, lauro lapų ir juodųjų pipirų pagal skonį. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sudėkite visas į puodą. Mano svogūnai lukštuose ir išsiųskite juos po morkų. Toliau viską kartu verdame dar valandą.

Užvirus, kaušeliu išimame jautienos ir kiaulienos gabaliukus į atskirą dubenį. Taip pat išgauname prieskonių, svogūnų ir morkų ir toliau jų nenaudojame.

Česnaką nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite ir sudėkite į sultinį. Išmaišykite ir leiskite pastovėti dešimt minučių, kad sultinys būtų prisotintas aromato.

Mes sutvarkome kiaulienos kumpį ir kojas: išmetame kaulus ir kremzles, o likusią minkštimą susmulkiname ir sudedame į dubenį. Kiaulieną ir jautieną išardome į pluoštus, taip pat dedame į dubenį ir viską sumaišome. Gautą mišinį paskirstykite į formas ir užpildykite sultiniu. Atvėsinkite ir šaldykite.

Maždaug per penkias - šešias valandas želė mėsa sukietės ir taps tanki. Prieš patiekdami nuimkite susidariusį riebalų sluoksnį nuo drebučių mėsos paviršiaus - taip patiekalas bus mažiau riebus.

Gero apetito!