Želatinos kiaulienos kojos, blauzdelė ir jautiena su želatina
0
2059
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
114 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
5 val
Baltymai *
6,1 gr.
Riebalai *
11,7 g
Angliavandeniai*
4,6 gr.
Džiovinta mėsa, pridedant jautienos, pasirodo labai skani. Jo mėsos pluoštai patiekalui suteikia sodrų skonį ir ypač tankią tekstūrą. Mes taip pat dedame kiaulienos koją ir kumštį. Ir norėdami būti tikri, kad nekils klausimų dėl drebučių mėsos užšaldymo, pristatome nedidelį kiekį želatinos.
Ingridientai
Virimo procesas
Kiaulienos kojas ir blauzdeles nuplauname ir peiliu nuvalome. Mes nuplauname jautienos minkštimą. Kiaulienos produktus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą kartu su jautiena. Užpildykite vandeniu, kad visiškai padengtų mėsos ingredientus. Užvirkite, šaukštu pašalinkite putas ir virkite ant silpnos ugnies keturias valandas.
Pasibaigus kepimo laikui, išimkite jautienos, morkų ir kiaulienos gabalėlius ir atvėsinkite, kol sušils. Sultinį nukoškite. Želatiną supilkite į nedidelį dubenį ir užpilkite stikline perkošto sultinio, išmaišykite ir leiskite pastovėti penkiolika minučių. Po to mišinį šiek tiek pašildykite, maišykite, kol granulės visiškai ištirps. Sumaišykite gautą skystį su didžiąja dalimi sultinio.
Česnaką nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Arba galite praleisti spaudą. Kiaulienos minkštimą atskirkite nuo kaulų ir kremzlių, peiliu supjaustykite mažais gabalėliais. Jautieną išardome į pluoštus. Sumaišykite jautieną, kiaulienos minkštimą ir česnaką. Į dubenėlių apačią, į kurią pilsime drebučių mėsą, dedame žalumynus ir virtų morkų gabaliukus. Ant viršaus švelniai paskirstykite mėsos mišinį su česnaku. Užpildykite sultiniu želatina. Atvėsinkite ir šaldykite.
Gero apetito!