Traškios marinuotos bangos žiemai

Marinavimui bangos turi būti tinkamai paruoštos. Pirma, mes juos surūšiuosime nuo atsitiktinių šiukšlių ir išvalysime nuo paviršiaus nešvarumų. Tada nuplaunu jį tekančiu vandeniu, kad nuplautų visus likusius nešvarumus. Grynus grybus dedame į didelį dubenį ir užpilame šaltu vandeniu. Mes paliekame bangas mirkyti vieną dieną, kad pašalintume iš jų natūralų kartumą. Jei kambarys yra per šiltas, mirkymo metu porą kartų įpilkite šalto vandens, kad nesudegtų. Įmirkytas bangas sudėkite į puodą ir užpilkite šviežiu vandeniu tiek, kad jas lengvai uždengtų. Įpilkite druskos ir padėkite ant viryklės. Nuo virimo momento virkite grybus dvidešimt minučių žemoje temperatūroje. Mes periodiškai pašaliname putas. Užvirus bangas, sulenkite jas į kiaurasamtį.

Marinatą paruoškite atskirame puode. Norėdami tai padaryti, užpilkite nurodyto tūrio vandeniu, įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, kruopščiai nuplautų aviečių lapų, vyšnių, krapų skėčių, pipirinių žirnių ir lauro lapų. Užvirinkite kvapnų mišinį ir virkite žemoje temperatūroje dvidešimt minučių. Pačioje virimo pabaigoje supilkite acto esenciją, sumaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

Bankai ir dangteliai iš anksto nuplaunami sodos tirpalu ir sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu. Į paruoštus stiklainius apačioje įdėkite šiek tiek žalumynų iš marinato, ant viršaus uždėkite virtas bangas

Grybus ir žoleles supilkite į stiklainius su karštu marinatu ir nedelsdami užsukite dangtelius.

Apverskite siūles aukštyn kojomis ir uždenkite jas šiltu antklode, kad užtikrintumėte pasyvią sterilizaciją. Šioje padėtyje leiskite stiklainiams visiškai atvėsti, po to juos laikome vėsioje, tamsioje vietoje.