namai
➠ Salotos žiemai
➠ Pomidorų, pipirų ir morkų salotos
➠ Baklažanų ikrai žiemai su česnaku

Baklažanų ikrai žiemai su česnaku

4894

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 41,3 kcal

Porcijos 4 l.

Maisto gaminimo metas 90 minučių

Baltymai * 0,6 g

Riebalai * 2,1 gr.

Angliavandeniai* 9,7 g

Turinys

Labai greitai paruošti baklažanų ikrus! Naudodami mūsų patikrintą receptą, paruošite skanius ikrus, nepraleisdami daug laiko ir pastangų, ir pagaminsite reikmenų tolesniam naudojimui. Dėl įvairių daržovių ikrai yra sultingi, maistingi ir vidutiniškai aštrūs. Augalinio aliejaus skonį, aštrumą ir kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Taigi pradėkime!

Ingridientai

Virimo procesas

Ikrams paruošti pasirinkome mažus, stiprius baklažanus. Nuplauname po tekančiu vandeniu, uždedame ant virtuvinio rankšluosčio ir paliekame 5-10 minučių, kad šiek tiek išdžiūtų. Tada nuimkite kotelius ir supjaustykite baklažanus į mažus kubelius.

Baklažanus sudėkite į gilų dubenį, užpilkite vandeniu ir įpilkite 4 šaukštus. druskos. Viską gerai išmaišykite ir palikite 40-50 minučių, kad iš baklažanų išeitų visas kartumas.

Šiuo metu mes nuplauname bulgarų ir aitriąsias paprikas, pašaliname kotelius ir sėklas ir supjaustome mažais kubeliais. Morkas valome ir nuplauname, įtriname ant rupios trintuvės. Svogūną nulupkite, nuplaukite, 10 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, kad pjaustant nedirgintų akių, ir supjaustykite mažais kubeliais.

Įdėkite baklažanus į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite. Tada baklažanus perkeliame į gilų puodą. Tada pakepinkite visas daržoves paeiliui: svogūnus, morkas ir paprikas. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į keptuvę, uždenkite ir troškinkite 5-7 minutes.

Visas daržoves suberiame į puodą, dedame ant silpnos ugnies, įberiame druskos, cukraus, aitriųjų pipirų, išmaišome ir troškiname apie 40 minučių, nepamiršdami retkarčiais pamaišyti. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, į keptuvę įpilkite česnako, augalinio aliejaus ir per spaudą išleisto acto, sumaišykite ir troškinkite, kol suminkštės. Tada nukeliame nuo ugnies.

Karštus ikrus išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukame virintu dangteliu ir paliekame kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Tada ikrus išimame laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, kur juos galima laikyti visą žiemą.