Cukinijos, įdarytos malta mėsa ir daržovėmis

Cukinijas nuplauname, išdžioviname, nupjauname galiukus. Vaisius supjaustykite trijų ar keturių centimetrų storio apskritimais. Jei naudojate subrendusias cukinijas, geriau nupjaukite odą, nes ji yra šiurkšti. Šaukštu išimkite šerdį ir sumalkite. Jei cukinijos jau suformavo dideles sėklas, jas reikia išimti, o likusią minkštimą smulkiai supjaustyti peiliu. Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi ir ant jos uždėkite paruoštus cukinijų žiedus.

Norėdami paruošti įdarą, nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite svogūnus ir morkas. Svogūną smulkiai supjaustykite peiliu, morkas sutrinkite ant rupios trintuvės. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir jame pakepinkite smulkintą svogūną, kol pasidarys skaidrus. Suberkite paruoštas morkas, išmaišykite ir troškinkite, kol morkos suminkštės. Morkoms suminkštėjus, suberkite smulkintą cukinijos minkštimą, išmaišykite ir porą minučių pavirkite. Virimo pabaigoje įpilkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Troškintoms daržovėms leiskite atvėsti, kol sušils, ir sumaišykite jas su žalia mėsa. Jei reikia, paruoštą įdarą galite papildomai pasūdyti.

Įdarą gana sandariai dedame į kiekvieną cukinijos žiedą. Ant įdaro uždėkite nedidelį kiekį grietinės. Sūrį supjaustykite plonomis permatomomis skiltelėmis. Ant grietinės uždedame sūrio gabalėlį.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Kepimo skardą su paruoštomis įdarytomis cukinijomis dedame ant vidutinio lygio į karštą orkaitę ir kepame apie pusvalandį, kol cukinijos taps minkštos, įdaras iškeps, o paviršiuje nesusidarys aukso rudos spalvos pluta. Patiekite karštą, jei norite, pabarstykite kapotomis žolelėmis.