Ant grotelių keptos cukinijos

Kepimui ant grotelių geriau rinktis jaunas cukinijas, nes jų minkštimas yra švelniausias ir traškiausias, o oda dar nespėjo sutirštėti. Cukinijas nuplauname, išdžioviname ir nukerpame galiukus. Daržoves supjaustykite įstrižai į vieno ar pusantro centimetro storio plokšteles. Norėdami paruošti marinatą, atskirame inde sumaišykite šaltai spaustą alyvuogių aliejų, citrinų sultis, garstyčias, cukrų, česnaką, nuluptą ir perbrauktą per spaudą, druską, juodus pipirus. Plakite plaktuvu rankomis, kol gausis vienalytė emulsija. Mes nuplauname ir išdžioviname pasirinktus žalumynus. Pavyzdžiui, tai gali būti bazilikas ir mairūnas, arba krapai ir petražolės. Smulkiai supjaustykite žalumynus peiliu. Jei naudojamos sausos žolelės, geriau jas pirštais sutrinti į miltelius. Supilkite paruoštus žalumynus į paruoštą emulsiją ir sumaišykite. Supjaustytas cukinijas sudėkite į sandarų tinkamo dydžio plastikinį maišelį ir užpildykite gautu marinatu. Švelniai pakratykite maišelį ir padėkite į šaldytuvą. Mes duodame cukinijas marinuoti porą valandų, periodiškai apversdami maišelį.

Įkaitinkite grilį, kol įkais. Lengvai purtykite marinatą nuo marinato skiltelių ir padėkite ant sausų įkaitintų grotelių. Kepkite cukinijas vidutinėje aukštoje temperatūroje nuo keturių iki penkių minučių iš kiekvienos pusės.

Paruoštas cukinijas sudėkite į serviravimo lėkštę ir iškart patiekite, kol daržovės karštos. Likusį cukinijų marinatą galima naudoti kaip salotų padažą su šviežiomis daržovėmis.