Cukinijų ikrai be morkų

Cukinijas nuplauname ir išdžioviname. Jei vaisiai yra pakankamai prinokę, būtina juos nulupti ir pašalinti sėklas. Tuo atveju, kai cukinijos yra jaunos, mes jas naudojame visas. Paruoštus vaisius supjaustykite ne daugiau kaip vieno centimetro storio apskritimais.

Ant sausos kepimo skardos išdėliokite cukinijų puodelius. Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių vidutinio lygio. Kepame apie dvidešimt minučių. Puodeliai turi gerai suminkštėti ir šiek tiek išdžiūti su pluta.

Išimame cukinijas iš orkaitės ir dedame į platų dubenį. Padažykite cukinijas panardinamuoju maišytuvu, kol gaunama vienalytė masė. Svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol pasirodys šiek tiek paraudimas. Į cukinijų masę įpilkite keptų svogūnų, ten taip pat įdėkite pomidorų pastos. Sumaišykite masę ir padėkite ant viryklės. Užvirkite ikrus ir troškinkite žemoje temperatūroje dvidešimt minučių. Kartkartėmis kruopščiai išmaišykite ikrus, pakeldami masę iš apačios į viršų, kad nesudegtų. Virimo pabaigoje įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, juodųjų pipirų ir supilkite actą.

Karštus ikrus išdėliojame į švarius sausus stiklainius ir uždengiame švariais sausais dangteliais. Mes sterilizuojame skardines. Litrinėms skardinėms stovime dvidešimt minučių, puslitrinėms - penkiolika. Susukite sterilizuotus stiklainius su ikrais ir atvėsinkite. Siuvimą pašaliname vėsioje ir tamsioje laikymo vietoje.