Skvošo ikrai be cukraus
0
4728
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
48,4 kcal
Porcijos
5 l.
Maisto gaminimo metas
60 minučių
Baltymai *
1,5 gr.
Riebalai *
2,3 gr.
Angliavandeniai*
7,4 gr.
Moliūgų ikrų receptuose dažnai galite pridėti majonezo, augalinio aliejaus ir, kaip taisyklė, nemažai cukraus. Visa tai teigiamai veikia gatavo ikro skonį, tačiau žymiai prideda papildomų kalorijų. Pagal šį receptą siūlome iš cukinijų virti natūraliausius ikrus, visai nepridedant cukraus. Net augalinio aliejaus kiekis sumažinamas iki minimumo, nes moliūgai prieš pjaustant kepami orkaitėje gryna forma. Kad ikrų skonis būtų subtilus ir natūralaus saldumo, rekomenduojama naudoti jaunus vaisius.
Ingridientai
Virimo procesas
Nuplaukite cukinijas po tekančiu vandeniu. Mes visiškai naudojame jaunus egzempliorius, todėl nedelsdami juos supjaustome smulkiais gabalėliais. Prinokusius vaisius reikia nulupti nuo odos ir sėklų, o po to minkštimą taip pat supjaustyti gabalėliais. Supjaustytas cukinijas sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių vidutinio lygio. Kepame juos apie pusvalandį, kol kiekvienas gabalas bus visiškai minkštas.
Kol cukinija kepa, nulupkite ir nuplaukite svogūnus bei morkas. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite į jį paruoštus svogūnus bei morkas. Periodiškai maišydami kepkite daržoves dešimt -penkiolika minučių, kol svogūnai šiek tiek paruduos, o morkos visiškai suminkštės. Įpilkite pomidorų pastos likus penkioms minutėms iki virimo ir gerai išmaišykite.
Daržoves smulkintuvu išmuškite iki vientisos masės. Aš plaunu skardines soda tirpalu ir sterilizuoju bet kokiu patogiu būdu. Nuplaukite dangčius ir virkite porą minučių vandenyje. Leiskite stiklainiams ir dangteliams visiškai išdžiūti. Įdėkite karštus ikrus į paruoštus sausus stiklainius ir specialiu raktu nedelsdami susukite dangtelius. Mes apvyniojame sandarias skardines su antklode ir šioje padėtyje leiskite jiems lėtai atvėsti. Atvėsusius ikrus išimame į laikymo vietą.
Gero apetito!