Skvošo ikrus supjaustykite griežinėliais lėtoje viryklėje žiemai

Cukinijas nuplauname, pašaliname kotelius ir nulupame. Nulupkite ir nuplaukite morkas ir svogūnus.

Morkas supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną perpjaukite per pusę ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Cukinijas supjaustykite mažais kubeliais.

Įdėkite daržoves į daugialypės terpės dubenį, pabarstykite druska ir palikite 20–25 minutėms, kad išsiskirtų sultys. Po to, kai daržovės išspaudžiamos, į daržoves įpilkite augalinio aliejaus, pomidorų pastos ir cukraus. Įjungiame multivarką į „Quenching“ režimą, nustatome virimo laiką iki 120 minučių ir uždarome multivarko dangtį. Kartkartėmis nepamirškite atidaryti multivarko dangčio ir išmaišykite daržoves. Likus 5-7 minutėms iki virimo pabaigos, į daržoves įpilkite raudonųjų ir juodųjų pipirų, sumaišykite ir toliau troškinkite. Po garso signalo neatidarykite multivarko dangčio, leiskite daržovėms užvirti 5-10 minučių.

Paruoštus karštus ikrus paskleidžiame į sterilizuotus stiklainius, užsukame virintu dangteliu ir paliekame kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Tada ikrus išimame laikyti šaldytuve.