namai
➠ Ruošiniai žiemai
➠ Cukinijos žiemai
➠ Cukinijų ikrai žiemai be acto ir be sterilizacijos

Cukinijų ikrai žiemai be acto ir be sterilizacijos

2584

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 42,9 kcal

Porcijos 0,5 l.

Maisto gaminimo metas 110 minučių

Baltymai * 1,3 gr.

Riebalai * 2,3 gr.

Angliavandeniai* 6,5 gr.

Cukinijų ikrai žiemai be acto ir be sterilizacijos

Turinys

Aš siūlau naudoti skanių ir paprastų moliūgų ikrų receptą žiemai be acto ir sterilizavimo. Vienoda ir subtili moliūgų ikrų tekstūra puikiai atrodo ant sumuštinių, pagamintų iš šviežios aromatinės duonos.

Ingridientai

Svogūnai 4 dalykai. Morkos 2 vnt. Cukinijos 3 vnt. Česnakai 4 dantis. Pomidorų pasta 4 šaukštai Daržovių aliejus kepimui Druska 1,5 šaukšto Malti raudonieji pipirai 1 šaukštelis

Virimo procesas

Paruoškite visus ingredientus, kurių reikia skoningam daržovių užkandžiui.

Pirmiausia cukinijas kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir nulupkite daržovių skustuku. Naudodami šaukštą, jei reikia, išimkite sėklos šerdį. Nuluptas cukinijas supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Svogūnus nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

Tada kruopščiai nuplaukite morkas, nulupkite jas daržovių skustuku. Nuluptas morkas supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite ant rupios trintuvės. Įdėkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite reikiamo kiekio augalinio aliejaus ir po vieną kepkite paruoštas daržoves, kol suminkštės. Kiekvieną daržovę kepti užtruks apie 3-5 minutes.

Apkeptas daržoves sudėkite į metalinį indą storu dugnu, kuriame iškepsite moliūgų ikrus. Įpilkite reikiamą kiekį druskos ir maltų raudonųjų pipirų. Įdėkite indą su turiniu ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir kepkite moliūgų ikrus apie 50 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Nulupkite česnaką ir nuplaukite, tada praeikite per presą arba susmulkinkite maišytuvu, taip pat galite naudoti smulkų trintuvę. Supjaustytą česnaką sudėkite į indą su moliūgų ikrais, įpilkite pomidorų pastos. Išmaišykite ir virkite dar 7-10 minučių. Sureguliuokite česnako kiekį pagal savo skonį.

Moliūgų ikrus nukelkite nuo ugnies ir atsargiai, kad nesudegtų, susmulkinkite maišytuvu iki vienalytės vientisos konsistencijos. Tada vėl padėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite.

Paruoškite stiklainius, kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Uždenkite dangčius verdančiu vandeniu arba troškinkite puode apie 10 minučių.

Švelniai sudėkite karštus moliūgų ikrus į sterilius stiklainius ir susukite su valcavimo mašina su steriliais dangčiais. Apverskite ikrų skardines aukštyn kojomis. Palikite tokioje padėtyje, kol visiškai atvės, maždaug dieną, suvyniota į šiltą antklodę.