namai
➠ Cukinijos
➠ Cukinijų patiekalai
➠ Cukinijų ikrai su morkomis

Cukinijų ikrai su morkomis

1981

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 51,6 kcal

Porcijos 3 l.

Maisto gaminimo metas 180 minučių

Baltymai * 0,5 gr.

Riebalai * 2,6 gr.

Angliavandeniai* 8,7 g

Turinys

Daugeliui moliūgų ikrų skonis asocijuojasi su vaikyste, kai mama ar močiutė ruošdavo ikrus žiemai. Todėl kiekvienas, ruošdamas jį, turi savo skonio nuostatas, kad jis būtų „kaip motinos“. Šiandien mes pradėsime gaminti tokius moliūgų ikrus pagal mūsų mamų receptus. Prisijunk prie mūsų, kad ir tu pajustum vaikystės skonį.

Ingridientai

Cukinijos 3 Kg Morkos 1 kg Svogūnai 1 kg Švieži pomidorai 1 kg Stalo actas 9% 1 valgomasis šaukštas Saulėgrąžų aliejus 100 ml Granuliuotas cukrus 1 valgomasis šaukštas Druska skonis Malti juodieji pipirai skonis

Virimo procesas

Cukinijas nuplauname po tekančiu vandeniu, nuimame kotelį, nulupame ir supjaustome cukiniją smulkiais kubeliais.

Kepkite cukinijas nedidelėmis dalimis ant vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi 5-7 minutes.

Tada cukinijas sudėkite į gilų puodą ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir 10-15 minučių pamirkykite šaltame vandenyje. Tada pabarstykite pjaustymo lentą druska, kad sultys liktų ant lentos ir nedirgintų akių ir supjaustykite svogūną smulkiais kubeliais.

Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Morkas išvalome, nuplauname ir įtriname ant rupios trintuvės.

Į keptuvę įpilkite morkų į svogūnus ir pakepinkite keptuvėje 3-5 minutes, tada sudėkite jas į keptuvę prie cukinijos.

Pomidorus nuplauname po tekančiu vandeniu, nuplikome verdančiu vandeniu, tada nuimame žievelę ir pašaliname kotelius.

Punch pomidorus bulvių koše ant maišytuvo ir nusiųskite juos į keptuvę prie daržovių.

Naudodami panardinamąjį trintuvą sutrinkite daržoves į keptuvę, įberkite druskos ir cukraus, juodųjų pipirų ir padėkite keptuvę ant ugnies. Užvirinkite masę ant vidutinės ugnies, sumažinkite ugnį ir virkite 2,5 valandos, nepamiršdami dažnai maišyti ikrų, kad ji nesudegtų iki keptuvės dugno. Pabaigoje įpilkite acto, gerai išmaišykite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Paruoštus karštus ikrus paskleidžiame į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukame dangtelius ir paliekame kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Tada ikrus išimame laikyti šaldytuve.