namai
➠ Cukinijos
➠ Cukinijų patiekalai
➠ Cukinijų ikrai su aštriais pomidorais žiemai

Cukinijų ikrai su aštriais pomidorais žiemai

1875

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 61,7 kcal

Porcijos 2 psl.

Maisto gaminimo metas 5 val

Baltymai * 0,6 g

Riebalai * 1,6 gr.

Angliavandeniai* 9,3 gr.

Cukinijų ikrai su aštriais pomidorais žiemai

Turinys

Kartą savo kulinarijos knygoje radau savo močiutės aštraus moliūgo ikrų su pomidorais receptą ir nusprendžiau jį virti. Aštrūs ikrai atėjo į mano naminių skonį, o dabar rudenį, derliaus nuėmimo laikotarpiu, visada naudoju šį receptą.

Ingridientai

Morkos 5 vnt. Cukinijos 3,5 kg Aitriosios paprikos 5 vnt. Svogūnai 5 vnt. Daržovių aliejus 1,5 šaukšto Švieži pomidorai 3 vnt. Granuliuotas cukrus 50 gr. Druska skonis

Virimo procesas

Paruoškite aštriam moliūgo ikrui reikalingus ingredientus. Moliūgą kruopščiai nuplaukite ir nulupkite daržovių skustuku. Iš odos nuluptas cukinijas perpjaukite išilgai. Naudodami šaukštą, pašalinkite sėklų šerdį. Paruoštą cukiniją sutrinkite iki vientisos masės, naudodami maišytuvą arba mėsmalę.

Svogūnus nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nuluptus svogūnus susmulkinkite iki vientisos masės, naudodami maišytuvą arba mėsmalę.

Morkas gerai nuplaukite ir nulupkite daržovių skustuku. Nuluptas morkas supjaustykite taip pat, kaip ir likusias daržoves.

Aitriąją papriką gerai nuplaukite, išdžiovinkite ir nulupkite nuo šerdies ir sėklų. Aitriąją papriką susmulkinkite jums patogiu būdu. Kruopščiai nuplaukite pomidorus, supjaustykite į keletą dalių ir nuimkite kotelį, tada supjaustykite iki vientisos masės.

Inde storu dugnu, kuriame kepsite cukinijos ikrus, sumaišykite visas smulkintas daržoves, išskyrus aitriąją papriką. Įpilkite reikiamo kiekio granuliuoto cukraus ir valgomosios druskos, supilkite augalinį aliejų. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir kepkite moliūgų ikrus apie 2 valandas, retkarčiais pamaišydami.

Tada suberkite susmulkintas aitriąsias paprikas ir kepkite moliūgą dar 2 valandas. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu arba užvirinkite puode. Švelniai paskleiskite karštus moliūgų ikrus į sterilius stiklainius ir priveržkite steriliais dangteliais.

Apverskite ikrų stiklainius aukštyn kojomis, palikite visiškai atvėsti, suvynioti į šiltą antklodę. Tada perkelkite į vėsią, tamsią vietą laikymui. Patiekite paruoštus aštrius moliūgų ikrus.

Gero apetito!