namai
➠ Ruošiniai žiemai
➠ Cukinijos žiemai
➠ Cukinijų ikrai su pomidorų pasta be acto

Cukinijų ikrai su pomidorų pasta be acto

2341

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 113,3 kcal

Porcijos 3 l.

Maisto gaminimo metas 170 minučių

Baltymai * 1,3 gr.

Riebalai * 2,3 gr.

Angliavandeniai* 22,1 gr.

Cukinijų ikrai su pomidorų pasta be acto

Turinys

Kai kurios namų šeimininkės ruošiniams vietoj acto naudoja citriną. Siūlau gaminti moliūgų ikrus su pomidorų pasta be acto. Nepastebiu didelio skirtumo, kurios siuvėjos yra paruoštos su actu, o kurios - su citrinos rūgštimi. Bet gal kas nors turi principinį požiūrį į tai, todėl dalinuosi šiuo receptu.

Ingridientai

Svogūnai 800 gr. Cukinijos (nulupta) 3,5 kg Morkos 300 gr. Česnakai 6 dantis. Pomidorų pasta 250 g Daržovių aliejus 250 ml. Citrinos rūgštis 0,5 šaukštelio Granuliuotas cukrus 2 šaukštai Druska 2,5 šaukštai

Virimo procesas

Pirmasis žingsnis yra kruopščiai nuplauti morkas, nulupti jas daržovių skustuku. Nuluptas morkas sumalkite arba naudokite virtuvinį kombainą arba trintuvą.

Gerai įkaitinkite keptuvę, įpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite smulkintas morkas.

Svogūnus nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nuluptus svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais ir nusiųskite į keptuvę su morkomis. Virkite apie 5-7 minutes.

Moliūgą kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir nulupkite daržovių skustuku. Naudodami šaukštą, pašalinkite sėklų šerdį. Jums nereikia nulupti jaunų cukinijų. Paruoštas cukinijas supjaustykite į keletą dalių ir susmulkinkite arba susmulkinkite virtuviniu kombainu.

Visas daržoves sudėkite į metalinį indą storu dugnu, kuriame iškepsite cukinijos ikrus.

Įpilkite reikiamą kiekį granuliuoto cukraus ir valgomosios druskos. Įdėkite indą su turiniu ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir kepkite moliūgų ikrus apie 1,5-2 valandas, retkarčiais pamaišydami.

Išmatuokite reikiamą pomidorų pastos kiekį ir 30 minučių prieš virimą įpilkite į daržovių masę, gerai išmaišykite.

Nulupkite česnaką ir nuplaukite, tada praeikite per presą arba supjaustykite maišytuvu, taip pat galite naudoti smulkų trintuvę. Susmulkintą česnaką sudėkite į dubenį su moliūgais 15 minučių, kol suminkštės. Sureguliuokite česnako kiekį pagal savo skonį.

Tada įpilkite citrinos rūgšties. Išmaišykite ir virkite dar 7-10 minučių. Tuo tarpu paruoškite stiklainius, kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Uždenkite dangčius verdančiu vandeniu arba troškinkite puode apie 10 minučių.

Karštus moliūgų ikrus nukelkite nuo ugnies, atsargiai sudėkite į sterilius stiklainius ir užsukite steriliais dangteliais.

Apverskite ikrų skardines aukštyn kojomis. Palikite tokioje padėtyje, kol visiškai atvės, maždaug dieną, suvyniota į šiltą antklodę. Tada apverskite atvėsusius moliūgų ikrų stiklainius ir perkelkite į vėsią, tamsią vietą ilgalaikiam saugojimui.

Gero apetito!