Cukinijų ikrai su pomidorų pasta ir majonezu žiemai - 5 receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Cukinijų ikrai su pomidorų pasta ir majonezu lėtoje viryklėje

Šiuolaikiniame pasaulyje jūs negalite išsiversti be daugialypės terpės receptų ir kitų prietaisų, kurie supaprastina kiekvienos šeimos kasdienybę.Cukinijų ikrų virimas paprastai užima daug laiko, o lėta viryklė leidžia kuriam laikui „pamiršti“ ruošiamą patiekalą ir šiuo metu daryti kitus dalykus.

Ingridientai:

• Cukinijos - 2 kg.
• Svogūnai - 200 gr.
• Morkos - 300 gr.
• Česnakai - 7-10 gvazdikėlių
• Majonezas - 250 gr.
• Pomidorų pasta - 250 gr.
• Druska pagal skonį
• Malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas - 5 šaukštai

Virimo procesas:

1. Paruoškite visus ingredientus, kurių reikia moliūgų ikrams virti. Išmatuokite reikiamus ingredientus ir kruopščiai nuplaukite daržoves tekančiu vandeniu. Taip pat nuplaukite svogūnus ir česnakus.
2. Cukiniją nulupkite, išimkite sėklas ir vaisius supjaustykite smulkiais gabalėliais. Svogūną ir česnaką nulupkite ir taip pat supjaustykite. Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba net sutarkuokite ant vidutinio dydžio trintuvės.
3. Įdėkite visus ingredientus į daugialypės terpės dubenį, išmaišykite ir įdėkite dubenį į daugialypę viryklę. Valandai įjunkite „Gesinimo“ režimą. Jei turite senų ir ne sultingų cukinijų, į dubenį įpilkite pažodžiui 100 mililitrų gryno vandens.
4. Po valandos, kai multivarkas pypsės apie programos pabaigą, atidarykite prietaiso dangtį ir suplakite daržoves, naudodami maišytuvą. Stenkitės, kad subtiliai tyrei daržovės būtų vienodos konsistencijos. Įpilkite druskos, pipirų, majonezo su pomidorų pasta ir augaliniu aliejumi, tada gerai išmaišykite daržovių tyrę. Uždarykite multivarko dangtį ir įjunkite režimą „Gesinimas“ 2 valandoms.
5. Kol verda cukinijos ikrai, nuplaukite pusės litro garbanojimo indelius ir sterilizuokite orkaitėje arba garuose. Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę - kas jums patogiau. Likus dešimčiai minučių iki daugialypės terpės programos pabaigos, į moliūgų ikrus supilkite actą ir pasukite dangtelius, kad užvirtų.
6. Paruoštus ikrus greitai išpilstykite į sterilius stiklainius, tada ikrų indus užsukite steriliais dangteliais ir palikite stiklainius atvėsti kambario temperatūroje apie parą. Pasibaigus nustatytam laikui, stiklainius su ikrais galite įdėti į rūsį ar spintą ilgam laikymui.

Cukinijų ikrai su daržovėmis, majonezu ir pomidorų pasta

Cukinijų ikrus galima paruošti pridedant įvairių daržovių - manoma, kad tokiu atveju jie bus daug skanesni nei gryni daržovių čiulpų ikrai. Pridėjus majonezo ir pomidorų pastos, moliūgų ikrai tampa labai subtilios spalvos ir įgauna nepakartojamą skonį. Ikrų su pomidorų pasta ir majonezu paruošimo procesas nedaug skiriasi nuo įprasto proceso, svarbiausia yra teisingai laikytis proporcijų.

Ingridientai:

• Cukinijos - 1,5 kg.
• Morkos - 500 gr.
• Svogūnai - 300 gr.
• Pomidorai - 200 gr.
• Česnakai - 7-8 gvazdikėliai
• Malti pipirai - 1 šaukštelis
• Actas - 6 šaukštai
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Stalo druska - pagal skonį
• Majonezas - 300 ml.
• Pomidorų pasta - 250 ml.

Virimo procesas:

1. Paruoškite visas daržoves, kurių reikia moliūgų ikrams gaminti. Kruopščiai nuplaukite juos po šiltu tekančiu vandeniu, tada nulupkite cukinijas ir morkas. Nuplaukite svogūnus ir česnakus, ypač jei jie yra padengti smėliu ar purvu.
2. Cukiniją nulupkite iš sėklų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Morkas supjaustykite mažais gabalėliais, o pomidorus - ketvirčiais. Svogūną ir česnaką nulupkite, svogūną perpjaukite per pusę. Visus ingredientus perbraukite per mėsmalę. Jei konsistencija nėra labai vienoda, pakartokite procedūrą dar kartą.
3. Įdėkite daržovių tyrę į didelį puodą storomis pusėmis ir dugnu, kad būsimi ikrai neliptų prie indo sienelių. Įjunkite vidutinį ugnį ir užvirkite daržovių mišinį, tada šiek tiek sumažinkite ugnį ir, uždengus puodą su daržovių tyrėmis, valandą troškinkite ikrus.
4. Po valandos atidarykite keptuvės dangtį, įberkite druskos ir pipirų, įpilkite aliejaus ir majonezo su pomidorų pasta, gerai išmaišykite mišinį ir vėl uždenkite keptuvę dangčiu.Troškinkite daržoves, retkarčiais pamaišydami, dvi valandas. Galbūt, artėjant virimo pabaigai, jums reikės atidaryti dangtį, kad skysčio perteklius išgaruotų ir ikrai būtų labiau užvirę.
5. Kai iki ikrų virimo pabaigos liko maždaug pusvalandis, pusės litro stiklainius nuplaukite karštu vandeniu su soda ar garstyčių milteliais ir nuplaukite dangčius. Stiklainius garuokite garuose arba sterilizuokite orkaitėje. Likus dešimčiai minučių iki virimo pabaigos, į ikrus supilkite actą, taip pat uždenkite dangčius, kad sterilizuotumėte.
6. Paruoštus karštus ikrus paskleiskite į sterilius stiklainius, pripildydami juos beveik iki pat kraštų, o tada užsukite stiklainius karštais steriliais dangteliais. Stiklainius su ruošiniu palikite dieną atvėsti kambario temperatūroje, uždengdami antklode ar lovatiese. Praėjus šiam laikui, stiklainius galite saugiai sudėti į sandėliuką, rūsį ar spintą.

Cukinijų ikrai su pomidorų pasta ir keptu daržovių majonezu

Šį receptą galima pritaikyti pridedant arba pašalinant įvairius ingredientus iš kompozicijos. Šiame recepte svarbus pats virimo būdas - daržovės, kurios patenka į ikrus, turi būti virtos orkaitėje. Taigi jie įgauna nuostabų subtilų skonį ir taip pat išlaiko šiek tiek daugiau vitaminų nei ilgai verdant. Būtinai pabandykite tokiu būdu paruošti bent porą stiklainių ikrų!

Ingridientai:

• Cukinijos - 1,5 kg.
• Pomidorai - 400 gr.
• Morkos - 300 gr.
• Saldieji pipirai - 400 gr.
• Svogūnai - 300 gr.
• Česnakai - 8-10 gvazdikėlių
• Druska pagal skonį
• Majonezas - 200 ml.
• Pomidorų pasta - 250 gr.
• Malti pipirai - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite visas daržoves ir įsitikinkite, kad jos yra prinokusios ir nepažeistos. Cukinijas ir morkas nulupkite ir cukinijas atlaisvinkite nuo sėklų. Taip pat atlaisvinkite pipirus nuo šerdies, o pomidorų odelę galite pašalinti nuplikydami verdančiu vandeniu. Nuplaukite svogūną ir nulupkite.
2. Tada svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas - ne itin storomis riekelėmis. Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais, o paprikos ir pomidorai turi likti nepažeisti. Paimkite gilią kepimo skardą arba kepimo indą, išdėliokite svogūnų ir morkų sluoksnį ir tolygiai paskirstykite ant jų cukinijas. Ant daržovių apšlakstykite šiek tiek augalinio aliejaus.
3. Tada atsargiai dėkite paprikas ir pomidorus ant cukinijos, nesmulkinkite šių daržovių. Įkaitinkite orkaitę iki 180–190 laipsnių ir padėkite indą su daržovėmis ten maždaug pusvalandžiui ar šiek tiek ilgiau. Po pusvalandžio cukiniją švelniai išmaišykite su svogūnais ir morkomis, o pipirus ir pomidorus pasukite ant kitos statinės.
4. Daržoves reikia kepti dar pusvalandį toje pačioje temperatūroje, po to joms leisti pastovėti išjungtoje orkaitėje penkiolika -dvidešimt minučių.
5. Tada supilkite daržovių sultis į dubenį ar puodelį - jums gali prireikti, kad šiek tiek praskiestų ikrus, arba galite iš jų pagaminti sriubą. Daržoves perkelkite į didelį puodą, nulupę pipirus. Tada rankiniu trintuvu sutrinkite daržoves iki vientisos masės.
6. Česnako presu išspauskite česnaką į daržovių mišinį, įberkite pipirų ir druskos, majonezo ir pomidorų pastos ir viską gerai išmaišykite. Įjunkite vidutinę ugnį ir troškinkite daržovių tyrę penkiolika minučių. Kol ikrai yra pasirengę, padirbėkite prie stiklainių.
7. Stiklainius sandariai nuplaukite karštu vandeniu, nepamiršdami nuplauti dangtelių. Tada stiklainius sterilizuokite garais dešimt minučių, o dangčius virkite ant viryklės švariame vandenyje. Karštus ikrus paskleiskite į stiklainius ir sandariai užsukite ikrų indus steriliais dangteliais.
8. Leiskite ruošiniui atvėsti kambario temperatūroje, uždenkite stiklainius antklode ar antklode, o tada laikykite indus su moliūgų ikrais spintoje ar spintoje. Tokie ikrai yra laisvai laikomi ištisus metus esant vidutinei temperatūrai ir nesant saulės spindulių.

Aštrūs moliūgų ikrai su majonezu ir pomidorų pasta

Paprastai visi receptai, kuriuos rasite internete, suteikia vidutinį prieskonių kiekį, todėl gatavas produktas tinka visiems naminių preparatų mėgėjams. Tačiau šis receptas sukurtas specialiai tiems, kurie mėgsta aštresnius ir karštesnius. Tokie ikrai iš cukinijų puikiai dera su mėsos patiekalais, o savo forma gali atrodyti aštrūs.

Ingridientai:

• Cukinijos - 2 kg.
• Morkos - 500 gr.
• Svogūnai - 300 gr.
• Česnakai - 1 galva
• Švieži aitrieji pipirai - 2 vnt.
• Druska pagal skonį
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas - 100 ml.
• Majonezas - 250 ml.
• Pomidorų pasta - 300 ml.

Virimo procesas:

1. Pasirinkite prinokusias, šviežias daržoves, kuriose nėra puvimo ir juodėjimo. Jei ketinate virti ikrus šviežioms cukinijoms, gali prireikti daugiau laiko užvirti - juk jaunos cukinijos gamina gana daug sulčių. Įsitikinkite, kad turite visus reikalingus ingredientus ir kruopščiai nuplaukite daržoves.
2. Nulupkite cukinijas ir morkas, nulupkite svogūnus ir česnaką. Tada užsimaukite plonas pirštines ir susidorokite su aitriosiomis paprikomis: nuimkite kotelį ir nulupkite sėklas, o tada smulkiai supjaustykite. Taip pat smulkiai supjaustykite cukiniją, morkas ir svogūnus, tada visas daržoves sudėkite į didelį puodą storu dugnu ir šonais.
3. Įjunkite mažą ugnį, o kai daržovių mišinys užvirs, uždenkite daržoves ir sumažinkite ugnį. Daržoves virkite apie pusvalandį, kad jos pastebimai suminkštėtų ir pasiduotų kapojimui. Kai daržovės šiek tiek troškinamos, rankiniu trintuvu paverskite jas vientisa daržovių tyrė. Būkite labai atsargūs, nes ikrai purškiasi labai stipriai.
4. Į daržovių tyrę įpilkite aliejaus, pipirų ir druskos. Įdėkite pomidorų pastą ir majonezą į indą su būsimais ikrais, tada gerai sumaišykite mišinį. Vėl įjunkite ugnį ir virkite cukinijų ikrus dvi ar tris valandas, kol įgaus tankią kreminę konsistenciją ir malonų oranžinį atspalvį.
5. Likus maždaug trisdešimčiai minučių iki cukinijos ikrų virimo pabaigos, pusės litro stiklainius nuplaukite karštu vandeniu ir sterilizuokite orkaitėje arba garuose. Likus dešimčiai minučių iki virimo pabaigos, į ikrus įpilkite acto, taip pat užvirkite dangčius.
6. Paruoštus karštus ikrus greitai sudėkite į stiklainius, tada užsukite dangteliais ir apvyniokite antklode. Leiskite stiklainiams su ruošiniu 24 valandas atvėsti kambaryje, tada įdėkite juos į spintą, spintą ar rūsį. Šį ruošinį galima laikyti metus ar šiek tiek ilgiau, atokiau nuo saulės spindulių ir ne per aukštoje temperatūroje.