Kaip marinuoti baravykus stiklainiuose žiemai
0
897
Virtuvė
Rytų Europos
Kalorijų kiekis
21 kcal
Porcijos
2 psl.
Maisto gaminimo metas
70 minučių
Baltymai *
0,2 g
Riebalai *
0,1 g
Angliavandeniai*
5,1 gr.
Grybų sezono metu mėgėjai žiemai paprastai paruošia daug vertingų stiklainių su „ramios medžioklės“ rezultatais. Labai smalsu ir malonu paragauti kruopščiai savo rankomis paruoštų traškių grybų. Kasdieniniame meniu toks užkandis yra tinkamas ir tinka su šventiniu stalu. Šį receptą galima sakyti klasikinį: matuojant druską ir prieskonius, nėra specifinių aštrių natų, rūgštingumas silpnai išreikštas. Puikus pasirinkimas, kuris patiks visiems.
Ingridientai
Virimo procesas
Patartina neatidėlioti baravykų valymo ir apdorojimo, nes jie greitai patamsėja ir praranda savo išvaizdą, skonį ir maistines savybes. Visų pirma, mes valome kojas nuo grybienos pėdsakų, iškirpame visas pažeistas vietas, jei pageidaujama, pašaliname odą. Tada keletą kartų kruopščiai nuplauname grybus tekančiu vandeniu, kad pašalintume visas priemaišas. Didelius egzempliorius geriausia supjaustyti mažesniais gabalėliais.
Praėjus nurodytam laikui, išvirtus grybus filtruojame per sietelį ir nuplauname tekančiu vandeniu. Tada baravykus grąžiname atgal į indą, pripildome nurodytu kiekiu vandens antrajam virimui ir vėl dedame ant viryklės. Nuo virimo momento grybus kepame penkiolika minučių, retkarčiais pamaišydami. Tada įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus, sumaišykite. Tada supilkite actą, įdėkite lauro lapą, krapus, juodus ir kvapiuosius žirnius. Viską sumaišykite ir virkite dar dešimt minučių. Būtinai išmaišykite grybų masę, kad ji nesudegtų.
Mes iš anksto nuplauname stiklainius grybams, sterilizuojame bet kokiu patogiu būdu ir išdžioviname. Dangteliai taip pat plaunami ir sterilizuojami. Baravykus kartu su marinatu dedame į paruoštus stiklainius ir iškart hermetiškai susukame dangčius. Leiskite ruošiniams atvėsti, tada padėkite juos į vėsią tamsią vietą laikymui.
Gero apetito!