Kaip puode išdžiovinti druskos taukus su česnaku
0
1857
Virtuvė
Rytų Europos
Kalorijų kiekis
900 kcal
Porcijos
8 uostas.
Maisto gaminimo metas
25 minutes
Baltymai *
gr.
Riebalai *
99 gr.
Angliavandeniai*
gr.
Išdžiovinkime sūdytus taukus. Sūdymo procesas vyksta puode po presu - taip iš lašinių išeina drėgmės perteklius, o jis pasirodo kietesnis ir tankesnis. Šis receptas apima nedidelį druskos kiekį ir patiks tiems, kurie nori šiek tiek sūdyto marinavimo varianto. Apskritai, kiauliniai taukai vis tiek „nepaima“ druskos pertekliaus, tačiau mėsos sluoksniai visada rizikuoja būti persūdyti. Su nurodytu druskos kiekiu tokios rizikos nebus.
Ingridientai
Virimo procesas
Imame gabalėlį lašinių su mėsos sluoksniais. Pilvo sritis gerai tinka. Nedelsiant nupjaukite odą arba palikite ją, kaip norite. Pasirinktą gabalėlį gerai nuplauname tekančiu vandeniu. Jei paviršius yra užterštas, kruopščiai juos valome peiliu. Išdžiovinkite riebalus popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte likusią drėgmę.
Keptuvės apačioje supilkite šaukštą druskos, kurioje nusausinsime šoninę. Svarbu paaiškinti, kad reikia naudoti rupią druską. Nepageidautina gerti greitąją arba joduotą druską, nes tai suteikia nekontroliuojamą sūdymo laipsnį. Paruoštus šoninės gabaliukus sudėkite į druską į puodą. Jei oda liko, tada riebalus dedame taip, kad jie būtų apačioje. Ant viršaus pabarstykite krapų sėklas.
Po to riebalai yra paruošti valgyti. Mes išimame iš keptuvės, nuvalykite nuo prieskonių ir drėgmės. Galima supjaustyti, kad būtų galima patiekti iš karto, arba sudėti į plastikinius maisto maišelius ir nusiųsti į šaldiklį. Prieš patiekiant, šaldytą šoninę gerai supjaustome plonomis riekelėmis, jei leidžiama keletą minučių šiek tiek atšilti.
Gero apetito!