namai
➠ Salo
➠ Kaip sūdyti lašinius namuose
➠ Kaip sūdyti lašinius sūryme šaltame vandenyje

Kaip sūdyti lašinius sūryme šaltame vandenyje

4635

Virtuvė Rytų Europos

Kalorijų kiekis 770 kcal

Porcijos 10 uostas.

Maisto gaminimo metas 7 dienos

Baltymai * gr.

Riebalai * 99 gr.

Angliavandeniai* gr.

Kaip sūdyti lašinius sūryme šaltame vandenyje

Turinys

Lašinių sūdymas šaltame sūryme yra paprastas dalykas ir nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių. Laikydamiesi recepto, kuriame yra įrodyta visų ingredientų dalis, visada turėsite gerų rezultatų. Šaltiems sūdytiems taukais sunokti reikia daugiau laiko, tačiau jie geriau laikomi, nepagelsta ir ilgai išlaiko skonį. Druskos taukai stiklainyje, bet galite naudoti ir kitus patiekalus.

Ingridientai

Kiaulienos taukai 1 kg Vanduo 1 l. Druska 7 šaukštai Česnakai 1 kompiuteris. Juodųjų pipirų žirneliai 10 vienetų. Kvapieji pipirai 5 vnt. Lauro lapas 5 vnt. Prieskoniai (neprivaloma) skonis

Virimo procesas

Pirmiausia reikiamu kiekiu paruoškite visus kiaulienos taukus šaltai sūdyti.

Tada užvirkite sūrymą. Supilkite švarų geriamąjį vandenį į atskirą puodą ir padėkite ant viryklės.

Tada supilkite į vandenį apskaičiuotą rupios druskos kiekį. Maišykite druską, kol ji visiškai ištirps. Išjunkite sūrymą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Paruoštą šoninę supjaustykite išilginiais gabalėliais, kad būtų patogu įdėti į stiklainį. Česnaką nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Susmulkinkite lauro lapus į mažesnius gabalėlius.

Ant lašinių gabalėlių paskleiskite česnako griežinėlius.

Tada įdėkite šoninę su česnaku į švarų stiklainį. Pipirų ir lauro gabaliukus išdėliokite tarp lašinių gabalėlių.

Taukus į stiklainį supilkite su atvėsusiu sūrymu, užpildydami stiklainį iki pat viršaus.

Tada laisvai uždenkite taukų indelį dangteliu ir palikite 2 dienas namų temperatūroje. Praėjus šiam laikui, 5 dienas į šaldytuvą įdėkite stiklainį bekono, taip pat sandariai neuždarytą. Per tą laiką šoninė pagaliau bus sūdyta ir pasieks norimą konsistenciją. Tokius taukus jau galima valgyti.