Kefyro keksas su kakava

Plakite kiaušinius į platų dubenį ir įpilkite cukraus. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į skystą formą su kiaušiniais ir cukrumi. Viską plakite mikseriu, pradėdami nuo mažo greičio ir palaipsniui didindami greitį. Turėtumėte gauti vienalytį skystą mišinį be cukraus kristalų.

Iš anksto persijokite miltus. Į skystą mišinį įpilkite pusę persijotų miltų ir kepimo miltelių. Viską sumaišykite plaktuvu ir įpilkite kefyro. Kefyrą sumaišykite su gauta mase ir suberkite likusius miltus, kruopščiai išmaišykite šluotele. Trečdalį gautos tešlos atskirkite į atskirą dubenį.

Kakavą sumaišykite su vandeniu, kol susidarys vienalytė masė. Gautą masę dedame į mažesnio tūrio tešlos dalį. Kruopščiai išmaišykite - neturi būti nemaišytos tešlos gabalėlių ar dėmių.

Paruošiame kepimo indą, gerai sutepdami sviestu arba augaliniu aliejumi. Rekomenduojama naudoti specialią bandelių formą, kurios centre yra pypkė. Šioje formoje tešla kepama tolygiai, o gautos kepinės atrodo labai patraukliai. Tačiau jei tokios formos nėra, galite naudoti bet kurią pasirinktą. Jei naudojate silikoninę formą, jos nereikia niekuo tepti. Į paruoštą formą supilkite pusę tešlos be kakavos. Ant viršaus šaukštu dėkite tamsią tešlą, kuri šviesioje iš dalies „nuskęs“. Negalima kruopščiai išlyginti paviršiaus - chaotiškai iškloti tešlą kakava, taip sukuriant raštą ant būsimo pyrago pjūvio. Tada atsargiai supilkite likusią šviesią tešlą į formą, pagal savo svorį mišinys pats pasiskirstys ir suformuos išgalvotus spalvų kraštus.

Mes dedame formą su būsimu pyragu į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepame 45-50 minučių. Keksiukas išaugs ir bus padengtas auksine plutele. Paviršiuje atsiras būdingas įtrūkimas. Paruošimą galite patikrinti dantų krapštuku, įkišdami jį į pyrago vidurį: jei jis išeina sausas, tada jis yra paruoštas. Jei liko lipni tešla, pyragą reikia kepti toliau. Kad paviršius nesudegtų, formą uždenkite folija ir toliau kepkite.

Mes išimame gatavą pyragą iš orkaitės ir leidžiame jam visiškai atvėsti. Atvėsusioje būsenoje išimkite pyragą iš formos, per sietelį pabarstykite cukraus pudra. Supjaustykite porcijomis ir patiekite.