Keksiukas su šokoladu ir riešutais

Kvepiančio pyrago įdaro paruošimas. Bananą nulupkite, supjaustykite mažais vieno centimetro dydžio kubeliais. Graikiniai riešutai turi būti kruopščiai surūšiuoti, kad atsikratytų galimų kietų pertvarų likučių, stambiai supjaustykite peiliu. Šokoladą supjaustykite peiliu į gabalus, proporcingus riešutams. Šokoladą rekomenduojama gerai atšaldyti šaldytuve.

Tešlos virimas. Į platų dubenį sulaužykite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilės esenciją (vaniliną) ir viską mikseriu plakite dideliu greičiu. Supilkite augalinį aliejų ir vėl plakite. Į atskirą dubenį persijokite sausus ingredientus: miltus, druską, kepimo miltelius, cinamoną ir maltą muskato riešutą. Į kiaušinių mišinį dalimis įmaišykite persijotus sausus ingredientus, kiekvieną kartą švelniai minkydami šluotele iki vientisos masės. Kai tešla taps visiškai vienalytė, lygi, tiršta, įpilkite paruošto įdaro. Stengiamės švelniai ir kruopščiai maišyti, kad įdarymo gabalėliai tolygiai pasiskirstytų tešlos masėje, bet nesusmulkintų bananų kubelių.

Torto formos paruošimas. Jis turėtų būti suteptas aliejumi arba išklotas aliejumi išteptu pergamentu. Gautą tešlą paskleidžiame formoje ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių vidutinio lygio, kepame pyragą apie 30-40 minučių, kol išdžius.

Kol pyragas kepa, paruoškite karamelinį įdarą: puode ar nedidelėje keptuvėje sumaišykite rudąjį cukrų, pieną ir sviestą, keletą minučių virkite vidutinėje temperatūroje, kol pasirodys burbuliukai ir šiek tiek sutirštės. Išimame gatavą pyragą iš orkaitės, išimame iš formos ir paliekame visiškai atvėsti. Mediniu iešmeliu keletą vietų pradurkite gatavą pyragą ir užpilkite karameliniu įdaru, leiskite jam susigerti.

Tortą supjaustykite porcijomis ir patiekite.