Saldžiarūgštis raudonųjų serbentų padažas

Pirmiausia turime apdoroti uogas. Mes sutvarkome uogas, pašalindami visus sugadintus ir pažeistus vaisius. Norėdami sutaupyti laiko ir pašalinti šiukšles, kurios gali būti tarp serbentų, uogas užpildykite vandeniu. Lapai ir net maži vabzdžiai tuoj pat išplauks į paviršių. Pakeiskite vandenį ir palikite uogas jame apie 30 minučių. Pasibaigus laikui, serbentus nuplaukite. Patartina tai padaryti kelis kartus. Tada perkelkite uogas į kiaurasamtį. Palikite juos keletą minučių, kad iš vaisių nutekėtų pagrindinis skystis. Ant stalo paskleiskite rankšluostį ir padėkite ant jo uogas. Palikite juos išdžiūti.

Kai uogos visiškai išdžius, supjaustykite jas. Tam labai patogu naudoti mėsmalę. Gautą mišinį perkelkite į dubenį. Padėkite jį ant ugnies. Kai uogos pradeda gurkšnoti, į jas įpilkite pirmosios porcijos cukraus. Padažą nuolat maišykite, kad cukrus gerai ir greitai ištirptų. Tada į dubenį įpilkite čili, juodųjų pipirų, suneli apynių, kario, imbiero ir cinamono. Padažą gerai išmaišykite, tolygiai paskirstydami visus prieskonius. Galiausiai į padažą įpilkite lauro lapų. Toliau virkite mišinį 10 minučių, nuolat maišydami. Nuo padažo paviršiaus periodiškai pašalinkite susidariusias putas.

Pasibaigus laikui, nukelkite indą nuo ugnies. Padažą atvėsinkite. Dabar turime jį nuvalyti. Padažą perkelkite į sietą ir sutrinkite su trupiniu. Perkelkite jį atgal į dubenį ir padėkite ant viryklės. Kai padažas vėl užverda, išjunkite ugnį ir nukelkite indą nuo viryklės.

Mes pradedame apdoroti skardines, į kurias supilame gatavą padažą. Pirma, mes turime nuplauti stiklainius. Norėdami tai padaryti, naudokite soda arba ploviklį. Tada į puodą supilkite šaltą vandenį. Padėkite jį ant viryklės. Kai užvirs, stiklainius ir dangtelius nuplikykite verdančiu vandeniu. Po to pripildome virdulį vandeniu. Uždėjome ant didelės ugnies. Kai vanduo pradės virti, padėkite indelį ant virdulio snapelio, kad jis prisipildytų garo. Laikykite stiklainį tokioje padėtyje apie 5 minutes. Po to padėkite jį ant rankšluosčio, kuris turi būti ištiestas ant stalo iš anksto. Palikite juos išdžiūti.

Prieš supildami į stiklainius, padažą galite nukošti. Tada jame neliks uogų gabaliukų ar sėklų. Tada užpildykite stiklainius paruoštu padažu. Atsargiai užsukite dangtelius. Įsitikinkite, kad ant skardinių paviršiaus neatsirado įtrūkimų.Jei taip atsitiks, pakeiskite indą. Padažą rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje. Pavyzdžiui, šaldytuve.

Šis padažas derina rūgštų ir saldų skonį. Puikiai dera su mėsos patiekalais. Šio padažo pranašumas yra tas, kad jį galima ilgai laikyti šaldytuve. Padažas bus puikus priedas prie šventinio stalo. Jis sugeba maloniai nustebinti jūsų svečius, kurie tikrai norės iš jūsų sužinoti jo receptą. Paskubėkite pradėti gaminti!