namai
➠ Baklažanų patiekalai
➠ Baklažanai žiemai
➠ Klasikiniai baklažanų ikrai žiemai

Klasikiniai baklažanų ikrai žiemai

985

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 50,8 kcal

Porcijos 0,5 l.

Maisto gaminimo metas 90 minučių

Baltymai * 0,6 g

Riebalai * 2,6 gr.

Angliavandeniai* 8,6 gr.

Turinys

Baklažanų ikrai turi daug interpretacijų, kaip ir moliūgų ikrai. Noriu pasiūlyti klasikinių baklažanų ikrų receptą. Baklažanų ikrai gali būti gabaliukai arba visiškai sutrinti.

Ingridientai

Baklažanas 3 vnt. Švieži pomidorai 600 gr. Svogūnai 2 vnt. Aitriosios paprikos 3 vnt. Aitriosios paprikos skonis Daržovių aliejus 100 ml Druska skonis Granuliuotas cukrus skonis

Virimo procesas

Paruoškite visus reikalingus baklažanų ikrų ingredientus.

Baklažanus, pomidorus, aitriąsias paprikas ir aitriąsias paprikas gerai nuplaukite, tada išdžiovinkite. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus. Nupjaukite baklažano uodegas. Iš sėklų ir šerdies nulupkite aitriąją papriką ir aitriąją papriką.

Nuluptą bulgarų ir aitriąją papriką supjaustykite mažais kubeliais.

Pomidorus 1 minutę įdėkite į iš anksto paruoštą verdantį vandenį, tada perkelkite į šaltą vandenį, atsargiai nuimkite odelę ir nuimkite kotelį. Nuluptus pomidorus supjaustykite trintuvu arba smulkintuvu. Supilkite pomidorų sultis į indą storu dugnu, kuriame kepsite ikrus, padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite.

Tada suberkite susmulkintas paprikas ir aitriąsias paprikas ir sumažinkite ugnį.

Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais.

Supilkite supjaustytus baklažanus su likusiais ingredientais, švelniai sumaišykite ir toliau virkite ant silpnos ugnies.

Nuluptus svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.

Suberkite smulkintus svogūnus su likusiais ingredientais, švelniai sumaišykite ir toliau kepkite ant silpnos ugnies.

Įpilkite reikiamo kiekio granuliuoto cukraus, augalinio aliejaus ir valgomosios druskos. Retkarčiais pamaišykite ir virkite baklažanų ikrus apie 40 minučių. Paruoškite stiklainius, kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu arba troškinkite puode apie 7 minutes.

Karštus baklažanų ikrus sudėkite į sterilius stiklainius.

Karštus užkandžių stiklainius užsukite steriliais dangteliais.

Apverskite ikrų skardines aukštyn kojomis. Palikite šią padėtį, kol visiškai atvės, maždaug 12 valandų, suvyniota į šiltą antklodę.

Tada apverskite atvėsintus klasikinių baklažanų ikrų stiklainius ir perkelkite į vėsią, tamsią vietą ilgalaikiam saugojimui. Visiškai atvėsę galite išbandyti skanų užkandį.

Gero apetito!