Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Pilafas
  3. ➠ Pilafas
  4. ➠ Klasikinis avienos plovas katile

Klasikinis avienos plovas katile

0
656
Virtuvė Rytų
Kalorijų kiekis 227,1 kcal
Porcijos 8 uostas.
Maisto gaminimo metas 150 minučių
Baltymai * 5 gr.
Riebalai * 26,3 gr.
Angliavandeniai* 24,1 gr.
* 100 gr. produktas
Klasikinis avienos plovas katile
Turinys

Valgyti skanų plovą yra ypatingas įgūdis, kurį įgyja tik šeimininkės patirtis. Čia yra klasikinio avienos plovo receptas. Plovas ruošiamas tik katile. Svarbu kruopščiai pasirinkti plovui skirtus produktus, nes nuo to priklauso pagrindinis skonis. Avinėlis imamas ant kaulo. Pilafui jums reikia riebalų uodegos riebalų. Ryžiai imami iš kietų veislių: „Basmati“ arba „Devzir“. Zira yra privalomas plovo prieskonis. Virimas plovas ant viryklės katile.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 19
Pirmiausia paruoškite visus pilafo ingredientus. Nuplaukite ėriuką, tada atskirkite jį nuo kaulų ir supjaustykite mėsą į vidutinius gabalus. Avienos taukus smulkiai supjaustykite. Nuluptus svogūnus ir morkas supjaustykite plonais žiedais ir juostelėmis. Pora morkų palikite visas. Iš česnako pašalinkite išorinę lukštą.
žingsnis 2 iš 19
Plovui pasirinktus ryžius kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu.
žingsnis 3 iš 19
Padėkite katilą ant viryklės ir įkaitinkite.
žingsnis 4 iš 19
Tada į katilą supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Į įkaitintą aliejų įdėkite ėriuko riebalų gabaliukus.
žingsnis 5 iš 19
Iškepusią šoninę išimkite iš katilo ir į karštą aliejų sudėkite ėriuko kaulus. Į kaulus supilkite žiupsnelį druskos ir kmynų, minkydami jį rankoje arba skiedinyje. Kepkite kaulus iki auksinės rudos spalvos.
žingsnis 6 iš 19
Tada perpilkite svogūnų žiedus ir visas morkas į katilą. Taip pat kepkite juos iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami šaukštu.
žingsnis 7 iš 19
Tada sudėkite mėsos gabaliukus į katilą.
žingsnis 8 iš 19
Kepkite mėsą 7-10 minučių iki auksinės rudos spalvos.
žingsnis 9 iš 19
Tada perkelkite morkų juosteles į keptą mėsą ir viską gerai išmaišykite.
žingsnis 10 iš 19
Kai morkos suminkštės, į katilą supilkite 1 litrą švaraus vandens.
žingsnis 11 iš 19
Į virtą sultinį įdėkite česnako galvutes ir aitriųjų pipirų ankštis ir po katilu padėkite nedidelę ugnį.
žingsnis 12 iš 19
Tamsinkite zirvaką (mėsa su daržovėmis) 30 minučių. Tada išimkite iš katilo sėklas, česnako galvutes, morkas, pipirų ankštis ir perkelkite nuplautus ryžius į katilą.
žingsnis 13 iš 19
Ryžius tolygiai paskirstykite šaukštu ant zirvako ir druskos pagal savo skonį. Padidinkite ugnį iki didžiausios.
žingsnis 14 iš 19
Nemaišykite ryžių su zirvak, tik atsargiai pataisykite juos šaukštu, kad ryžių sluoksnis būtų vienodas.
žingsnis 15 iš 19
Kepdami ryžiai sugers vandenį, o mažėjant vandeniui, sumažinkite ugnį po katilu.
žingsnis 16 iš 19
Troškinkite plovą, kol ryžiai išvirs, o tai nustatoma pagal skonio testą: ryžiai turi būti nevirti, tvirti, o ne tvirti iš vidaus. Paruoštuose ryžiuose su šaukštu padarykite nedidelę įdubą ir į ją perkelkite sėklas su morkomis, česnaku ir pipirais. Į plovą supilkite 2 šaukštus susmulkintų kmynų ir viską uždenkite ryžiais.
žingsnis 17 iš 19
Tada išjunkite ugnį. Uždenkite katilą šiltu rankšluosčiu ir lėkšte ar dangteliu ir palikite plovą 30 minučių, kad jis „pasiektų“ ir įsigertų.
žingsnis 18 iš 19
Kol plovas užpilamas, paruoškite plovo patiekimui šviežių pomidorų ir svogūnų salotas.
žingsnis 19 iš 19
Iškeptą klasikinį avienos plovą perkelkite į katilą į gražų patiekalą. Viršų apibarstykite sėklomis, pipirais ir česnaku ir patiekite.

Skanūs ir sėkmingi patiekalai!
 

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *