namai
➠ Antrojo patiekalo receptai
➠ Antri kursai kiekvienai dienai
➠ Klasikinis julienas su vištiena, grybais ir grietinėle orkaitėje

Klasikinis julienas su vištiena, grybais ir grietinėle orkaitėje

920

Virtuvė Prancūzų kalba

Kalorijų kiekis 192,4 kcal

Porcijos 6 uostas.

Maisto gaminimo metas 50 minučių

Baltymai * 10,2 g

Riebalai * 13,7 g

Angliavandeniai* 20 gr.

Klasikinis julienas su vištiena, grybais ir grietinėle orkaitėje

Turinys

Julienne yra prancūzų virtuvės patiekalas, pavadintas tuo, kaip maistas supjaustomas juostelėmis. Klasikinis julienne susideda iš virtos vištienos filė, pakepintų svogūnų ir keptų grybų, kurie kepami kreminiame padaže, pagamintame iš grietinėlės, miltų ir prieskonių. Julienne kepama mažose skardose orkaitėje po apetitą keliančia sūrio plutele.

Ingridientai

Virimo procesas

Vištienos filė nuplauname vėsiame tekančiame vandenyje, nuimame plėveles ir supjaustome mažais kubeliais. Filė paskirstome įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi ir kepame, kol suminkštės.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite svogūną į keptuvę ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Grybus nuplauname ir dedame ant virtuvinio rankšluosčio, kad jie išdžiūtų nuo vandens. Tada supjaustykite grybus plonais griežinėliais ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos drėgmė.

Sumaišykite svogūną ir grybus, pakepinkite 1–2 minutes, tada į keptuvę nusiųskite supjaustytą vištienos filė, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 3–4 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.

Į įkaitintą keptuvę dėkite sviestą, ištirpinkite ant silpnos ugnies ir suberkite miltus, išmaišykite ir pakepinkite 2-3 minutes. Tada mažomis porcijomis įpilkite grietinėlės, nuolat maišydami masę, kad nebūtų gabalėlių.

Į pagrindinius ingredientus įpilkite padažo, druskos ir pipirų, suberkite muskato riešutą ir gerai išmaišykite.

Džiulieną išdėliokite formelėmis, pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Mes išimame gatavą julienne iš orkaitės ir patiekiame ant stalo. Gero apetito!