Klasikinis ėrienos kharcho su ryžiais ir bulvėmis
0
468
Virtuvė
Gruzinų
Kalorijų kiekis
121 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
90 minučių
Baltymai *
3,5 gr.
Riebalai *
9,3 gr.
Angliavandeniai*
17,3 g
Charko sriuba su ryžiais ir bulvėmis yra dar viena garsaus ir sotaus gruziniško patiekalo įvairovė. Mūsų recepte mes jį gaminsime su ėriena, kuri suteiks patiekalui įmantresnį skonį. Sriuba tokia patenkinta, kad ją galima laikyti ne tik pirmuoju patiekalu, bet ir drąsiai patiekti antrą!
Ingridientai
Virimo procesas
Pradėkime pjaustyti daržoves. Morkas kruopščiai nuplauname ir nulupame, supjaustome plonomis juostelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Prieskoniai - kalendra, raudonieji, juodieji pipirai ir druska (4 žiupsneliai) supilami į skiedinį ir kruopščiai sutrinami grūstuvu. Tokiu būdu prieskoniai galės geriau atskleisti savo skonį ir suteikti sriubai nuostabų skonį.
Šiame etape pradėkime kepti mėsą. Norėdami tai padaryti, paimkite puodą, užpildykite dugną augaliniu aliejumi ir padėkite ant stiprios ugnies. Patartina rinktis puodą su gana storu dugnu. Kai aliejus sušyla, padėkite ėriuką ant dugno taip, kad riebalai liestų keptuvės dugną. Kepame mėsą, kol ištirpsta visi riebalai. Tada apverskite mėsą ir apkepkite iš kiekvienos pusės.
Pomidorus sutrinkite ant rupios trintuvės arba pertrinkite per sietelį, suberkite į mėsą su daržovėmis, sumaišykite ir užvirinkite. Taigi pomidorai išlaiko savo skonį. Tada į puodą su mėsa supilkite 2 litrus karšto vandens ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Užvirus, sumažinkite ugnį. Palikite sriubą virti 30 minučių po dangčiu.
Sriubai skirtus ryžius nuplaukite šaltu vandeniu ir suberkite į puodą. Šiame etape įpilkite druskos pagal skonį. Kharcho sriubą virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Smulkiai supjaustykite česnaką ir kalendrą, nukelkite nuo karščio. Įpilkite kalendros su česnaku ir palikite sriubą užvirti 15 minučių, uždengę dangčiu. Jei norite, prieš patiekdami į sriubą įpilkite smulkintos kalendros. Neįprastai sotus patiekalas yra paruoštas! Skanaus!