Mėlynių kompotas žiemai su citrinos rūgštimi

Prieš ruošdami kompotą, pradedame apdoroti mėlynes. Supilkite uogas į dubenį arba į didelį puodą. Pirmiausia atidžiai ištirkite uogas, pašalindami sugedusius vaisius. Kad mėlynių apdorojimas neužimtų daug laiko, užpildykite jas vandeniu. Visos nuolaužos, kurios galėtų likti tarp uogų, turėtų išplaukti į paviršių. Pašalinkite jį įprastu švariu skudurėliu. Tada pakeiskite vandenį ir palikite mėlynes jame apie 30 minučių. Pasibaigus laikui, keletą kartų nuplaukite uogas. Ant stalo paskleiskite popierinį rankšluostį ir perkelkite į jį mėlynes. Palikite uogas išdžiūti.

Kol mėlynės džiūsta, mes pradedame apdoroti skardines savo kompotui. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite juos soda arba įprastu plovikliu. Mes užpildome puodą vandeniu. Užsidegėme. Palaukite, kol vanduo užvirs. Stiklainius ir dangčius nuplikykite verdančiu vandeniu. Po to pereiname prie garo apdorojimo. Užpildome virdulį šaltu vandeniu ir perkeliame į viryklę. Kai iš arbatinuko snapelio ima tekėti garai, uždėkite ant jo stiklainį. Palikite jį šioje pozicijoje apie 5 minutes. Tada perkelkite jį į virtuvinį rankšluostį.

Dabar turime paruošti cukraus sirupą. Užpildykite puodą šaltu vandeniu. Įdėkite jį ant stiprios ugnies. Kai vanduo užvirs, pradėkite į jį dėti cukraus. Geriausia tai daryti palaipsniui, mažomis porcijomis. Nuolat maišykite sirupą, kad granuliuotas cukrus greičiau ištirptų. Įdėjus visą cukrų, sumažinkite ugnį. Į vandenį supilkite vanilinį cukrų, kuris suteiks kompotui saldų ir malonų skonį. Dar kartą išmaišykite tirpalą. Paskutinis ingredientas bus citrinos rūgštis. Jos dėka jūsų kompotas tikrai atlaikys žiemą ir nepablogės. Kai sirupas išvirs, išjunkite ugnį. Palikite puodą ant viryklės kelioms minutėms. Tada nukoškite tirpalą naudodami įprastą marlę.

Stiklainius užpildome mėlynėmis. Užpildykite juos cukraus sirupu ir uždarykite dangčius. Keptuvės dugną uždengiame kažkokiu skuduru. Ant jo uždedame stiklainį ir užpilame trupučiu šilto vandens (ne šalta, skardinės gali įtrūkti, nuo temperatūros pokyčių). Dabar jums reikia atidžiai perkelti šią struktūrą į viryklę. Mes laukiame, kol vanduo užvirs. Sumažinkite ugnį ir laikykite indą šioje pozicijoje 35 minutes. Po to išimame iš keptuvės. Mes uždarome stiklainį. Mes padengiame stalą virtuviniu rankšluosčiu ir perkeliame į jį paruoštas skardines. Mes juos apverčiame. Dėl šios padėties ir karšto kompoto dangteliai bus papildomai termiškai apdoroti. Stiklainius apvyniojame antklode arba dideliu virtuviniu rankšluosčiu. Būtina palaukti, kol jie visiškai atvės.Per tą laiką nuspręskite apie vėsią ir sausą vietą, kurioje paliksite kompotą. Perkelkite stiklainius į šią vietą.

Mėlynių kompotas yra paruoštas. Dėl citrinos rūgšties naudojimo šiame recepte galite nebijoti, kad jūsų kompotas gali nepasiekti žiemos ir pablogėti. Gėrime yra daug naudingų medžiagų, kurios palaikys jūsų imunitetą. Paskubėkite įsigyti reikalingų produktų ir pradėkite gaminti!