Kriaušių kompotas be sterilizavimo žiemai

Kriaušes kruopščiai nuplauname dideliu kiekiu tekančio vandens, kad maksimaliai išvalytume jų paviršių nuo užteršimo (atminkite, kad kompotas bus paruoštas nesterilizavus). Jei reikia, galite naudoti minkštą šepetėlį. Verta žinoti, kad kietos kriaušių veislės geriau tinka kompotui, nes jos gerai išlaiko savo formą. Tai vizualiai patrauklu ir taip pat leidžia vėliau naudoti desertines kriaušes kaip desertą.

Mes išmatuojame reikiamą granuliuoto cukraus kiekį. Jei kriaušės saldžios, cukraus kiekį galima sumažinti. Norėdami papildomai pagardinti, siūlome naudoti šiek tiek vanilino. Jei norite, šį veiksmą galima praleisti. Arba tą patį kiekį maltos cinamono pakeiskite vanilinu, kad gautumėte subtilų aromatinį akcentą.

Švarias kriaušes išilgai perpjaukite į dvi dalis ir peilio galiuku išpjaukite sėklų ankštis. Mes taip pat iškirskime kotelį ir pėdsaką iš kiaušidės. Kad kriaušės nespėtų ore oksiduotis ir patamsėtų, nedelsdami jas dedame į stiklainius ir toliau verdame kompotą.

Bankai ir dangteliai iš anksto nuplaunami sodos tirpalu ir sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, virš garo ir tt Į sterilų indą dedame paruoštas kriaušių puses.

Atskirame inde užvirkite vandenį. Į stiklainius padėtas kriaušes užpilkite verdančiu vandeniu. Vaisius penkiolikai minučių palikite verdančiame vandenyje terminiam apdorojimui. Tada vandenį iš skardinių (tam patogu naudoti specialų dangtelį su skylutėmis) nusausiname atgal į keptuvę, įpilame granuliuoto cukraus ir dedame ant viryklės. Sirupą užvirkite. Į garuose keptas kriaušes į stiklainius įpilkite vanilino, kad pagardintų, ir užpilkite verdančiu sirupu. Mes nedelsdami susukame dangčius, naudodami siuvimo raktą. Mes apverčiame siūles aukštyn kojomis, norėdami patikrinti sandarumą, ir apvyniokite juos šiltu antklode. Šioje padėtyje kompotą paliekame lėtai atvėsti - per tą laiką gėrimas pasyviai sterilizuosis. Atvėsusius stiklainius galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Patiekdami kompote, galite įdėti citrinos gabalėlį - tai palankiai išryškins kriaušių skonį. O minkštos ir kvapnios kriaušių pusės ypač patiks vaikams.