Kriaušių kompotas su citrina žiemai

Verta paminėti, kad kompotui geriau naudoti tankias kriaušes, kad vėliau termiškai apdorojant jos nesideformuotų ir gėrimas nebūtų drumstas. Kruopščiai nuplauname juos dideliu kiekiu vandens. Norėdami pašalinti visus paviršiaus nešvarumus, naudojame minkštą šepetėlį. Mes plauname citriną karštu vandeniu taip pat teptuku. Paruoštas švarias kriaušes perpjaukite į dvi dalis. Jei vaisiai yra dideli, geriau juos supjaustyti išilginėmis skiltelėmis. Kotelis turi būti pašalintas ir, jei pageidaujama, gali būti paliktas pėdsakas iš kiaušidžių ir sėklų ankščių. Citriną supjaustykite penkių iki septynių milimetrų storio apskritimais. Pašalinkite kaulus ir išmeskite. Stiklainius ir dangtelius išplaunu sodos tirpalu ir sterilizuoju bet kokiu patogiu būdu. Į paruoštą indą sudėkite kriaušių gabaliukus

Ant kriaušių užpilkite granuliuoto cukraus. Kiekis gali būti koreguojamas pagal jūsų skonį, priklausomai nuo vaisių saldumo ir asmeninių pageidavimų. Po cukraus uždėkite citrinos apskritimus.

Užvirkite nurodytą kiekį vandens ir supilkite į vaisių stiklainius. Uždenkite dangčiais ir garuokite žaliavą penkiolika minučių. Tada supilkite skystį atgal į keptuvę (vaisiai lieka inde) ir vėl užvirkite. Išvirusias kriaušes dar kartą užpilkite citrina su verdančiu sirupu.

Užpildę, iš karto sandariai susukame skardines dangteliais, naudodami specialų prietaisą.

Po siuvimo apverskite skardines aukštyn kojomis, kad patikrintumėte sandarumą, ir uždenkite antklode. Palikite kompotą lėtai atvėsti. Atvėsusius ruošinius pašaliname tamsioje vėsioje vietoje laikymui.