Braškių ir braškių kompotas žiemai
0
681
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
50,9 kcal
Porcijos
6 l.
Maisto gaminimo metas
5 minutės.
Baltymai *
0,5 gr.
Riebalai *
0,2 g
Angliavandeniai*
12 gr.
Taip paruoštas kompotas pasirodo labai sodrus, ryškus ir koncentruotas. Jei reikia, jį galima praskiesti vėsiu vandeniu, kad jis nebūtų labai saldaus skonio ir geriau atgaivintų.
Ingridientai
Virimo procesas
Pirmasis žingsnis yra paruošti sirupą. Norėdami tai padaryti, įpilkite į puodą 2 litrus vandens, įpilkite cukraus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišydami, užvirinkite skystį ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps, tai užtruks apie 4-5 minutes. Praėjus šiam laikui, nukelkite sirupo keptuvę nuo ugnies ir atidėkite.
Džiovintas uogas supilkite į gilų dubenį ir užpilkite anksčiau paruoštu cukraus sirupu, jis turėtų visiškai uždengti vaisius. Uždarykite indą maistine plėvele ir palikite infuzuoti kambario temperatūroje 3-4 valandas. Uogos išskiria sultis, šiek tiek sumažėja ir tampa tankesnės. Tuo pačiu metu galite sterilizuoti skardines siuvimui, jos tiesiog turi laiko atvėsti ir išdžiūti.
Užpildykite didelį puodą 7-8 litrais vandens ir padėkite ant ugnies. Šaukštu išpjaukite vaisius iš dubenėlio uogų sirupe ir sudėkite į stiklainius. Supilkite sirupą į atskirą nedidelį puodą ir užvirkite. Virkite 2-3 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir švelniai užpilkite uogas. Geriau tai daryti palaipsniui, naudojant kaušelį, kad stiklas turėtų laiko sušilti ir neskilinėtų.
Uždengtus stiklainius sudėkite į didelį pasterizavimo puodą. Vanduo turėtų uždengti skardines iki kaklo arba iki pečių, jei vandens nepakanka, papildykite. Palaipsniui pašildykite vandenį iki maždaug 85 ̊C, tai yra labai lengva virimo būsena. Šiame vandenyje stiklainius su kompotu palaikykite apie 15-20 minučių.
Gero apetito!