Karališkas sūrio pyragas su trapiu pyragu orkaitėje
0
1011
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
305,7 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
30 minučių.
Baltymai *
6,8 g
Riebalai *
10,6 gr.
Angliavandeniai*
66,7 g
Skanus naminis trapios tešlos pyragas. Kaip įdaras - varškės masė, pridėjus kiaušinių. Paprastai tokių sūrio pyragaičių pagrindui susidaro trapus smėlio trupinys, tačiau tokiu atveju minkysime klasikinę trapios tešlos tešlą - tai suteiks tankesnę ir traškesnę plutą. Bet paviršių papuošime trupiniais iš paruoštos tešlos. Jei pageidaujate, į įdarą galite papildomai pridėti razinų, cukruotų vaisių, kapotų riešutų: vaizduotės galimybės yra didžiulės ir jas riboja tik jūsų skonio nuostatos.
Ingridientai
Virimo procesas
Pradedame gaminti trapios tešlos tešlą. Iš anksto išimame sviestą iš šaldytuvo, kad minkant jis jau gerai suminkštėtų. Į platų dubenį persijokite kvietinius miltus, įberkite žiupsnelį druskos ir pusę nurodyto tūrio granuliuoto cukraus. Šakute sumaišykite sausus ingredientus. Mes sulaužome kiaušinį ir padalijame į trynius ir baltymus. Įdėkite trynį į sausą mišinį, tada sutepkite minkštą sviestą.
Viską susmulkiname šakute: reikia greitai sumaišyti šlapius ingredientus su sausu mišiniu. Tada sausomis rankomis susukite masę į gumulą. Atskirkite ketvirtadalį paruoštos tešlos ir padėkite šį gabalėlį į šaldiklį. Vėliau šią atvėsusią dalį įtriname ant trintuvės, kad pabarstytume sūrio pyrago paviršių.
Kepimo indą silikoniniu šepetėliu sutepkite augaliniu aliejumi. Arba galite jį padengti alyvuotu pergamentu, kad vėliau būtų lengviau išimti gatavą pyragą. Paruoštą tešlą paskleidžiame į formą ir rankomis paskirstome per visą formos plotą, tuo pačiu suformuodami šonus. Optimalus formos dydis nurodytoms proporcijoms yra dvidešimt šeši centimetrai. Mes atidedame formą su pagrindu.
Norėdami paruošti varškės įdarą, į dubenį suberkite varškę, likusius baltymus, sulaužykite antrąjį kiaušinį, aptepkite grietine ir supilkite likusį granuliuotą cukrų. Įpilkite vanilino, kad pagardintumėte. Viską sumaišykite šaukštu arba muštuvu. Pirmuoju atveju įdaro tekstūra bus su grūdais, o antruoju - lygi ir vienalytė. Varškės įdaras paruoštas.
Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Mes dedame formą su sūrio pyragu ant vidurinio lygio ir kepame nuo dvidešimt penkių iki trisdešimt minučių.Kepimo laikas gali užtrukti šiek tiek daugiau ar mažiau, priklausomai nuo konkrečios orkaitės ir varškės drėgmės. Svarbu, kad pluta ant paviršiaus taptų ryškiai auksinė.
Mes išimame gatavą sūrio pyragą iš orkaitės, šiek tiek atvėsiname ir išimame iš formos. Pyragas lengvai atsiskiria ir nesubyra. Padėkite jį ant serviravimo lėkštės ir leiskite visiškai atvėsti. Paviršių galima apibarstyti persijotu cukraus pudra papuošimui. Atvėsusį sūrio pyragą supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Gero apetito!