Karališkas sūrio pyragas su varške ir vyšniomis
0
1160
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
262,8 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
50 minučių
Baltymai *
8,2 gr.
Riebalai *
4,7 gr.
Angliavandeniai*
50,3 g
Skanūs kepiniai, kuriems nereikia skirti daug laiko ir pirkti brangių ingredientų. Laisva trapi tešla, tirpstanti burnoje, idealiai derinama su subtiliu varškės įdaru. O vyšnios prideda atitinkamą saldžiarūgštę natą, gaivina pyragą ir suteikia jam ypatingo sultingumo. Mes turime nulupti vyšnias. O kad uogos nesudarytų drėgmės pertekliaus ir nepaliktų sulčių ruožų baltame įdare, prieš formuojant pyragą jas troškiname cukruje su nedideliu kiekiu krakmolo.
Ingridientai
Virimo procesas
Paruošiame sūrio pyrago gamybai reikalingus ingredientus. Įdėkite sviestą į šaldiklį dvidešimt trisdešimt minučių, kad vėliau būtų lengviau jį sutarkuoti. Vyšnias nuplauname, išdžioviname ir nulupame. Sėklų pašalinimo metu išleistą sulčių perteklių nusausiname. Mes paliekame vieną šaukštą sulčių ir nenaudojame likusios dalies toliau įdarui.
Nuluptas vyšnias sudėkite į sausą keptuvę ar puodą, pabarstykite granuliuotu cukrumi. Mes dedame ant viryklės ir kaitiname, kol išsiskiria sultys ir ištirpsta cukrus. Plokštelės temperatūra yra vidutinė. Kairį šaukštą sulčių gerai sumaišykite su bulvių krakmolu ir gautą masę tolygiai supilkite ant vyšnios. Greitai išmaišykite, virkite dar minutę ir nukelkite nuo viryklės. Vyšnių masė turėtų sutirštėti. Leiskite uogoms atvėsti iki šiltos temperatūros.
Dabar ruošiame varškės įdarą. Varškę sudėkite į atskirą dubenį. Kuo jis riebesnis, tuo subtilesnis ir kremingesnis bus gatavo sūrio pyrago skonis. Į varškę supilkite granuliuotą cukrų ir vaniliną, taip pat sulaužykite kiaušinius. Viską sumaišykite šaukštu, kol cukraus grūdeliai tolygiai ištirps. Maišant rankiniu būdu sūrio pyrago varškės sluoksnis turės ryškią grūdų struktūrą. Jei pageidaujate subtilesnės ir vienalytės konsistencijos, geriau masę pertraukti maišytuvu.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Padėkite formą su sūrio pyragu ant vidurinio lygio ir kepkite nuo keturiasdešimt penkių iki penkiasdešimt minučių. Tai gali užtrukti šiek tiek daugiau ar mažiau laiko, nes daug kas priklauso nuo konkrečios orkaitės. Gatavas sūrio pyragas turi būti padengtas auksine pluta.
Gero apetito!