Karališkas sūrio pyragas su uogiene orkaitėje

Paruoškite smėlio trupinius sūrio pyrago pagrindui. Norėdami tai padaryti, supilkite nurodytą miltų kiekį į didelį dubenį. Sviestą sutrinkite ant rupios trintuvės tiesiai į miltų dubenį. Kad aliejus gerai suskaidytų į drožles ir pasklistų ant trintuvės, prieš tai laikykite jį šaldiklyje dvidešimt trisdešimt minučių. Vietoj sviesto taip pat galite naudoti margariną.

Ant tarkuoto sviesto užpilkite granuliuoto cukraus ir vanilino.

Į tešlą įpilkite kepimo miltelių.

Dabar sausomis rankomis sumalkite ingredientus dubenyje, kol gausite vienodą trupinį. Atidėkite gatavą smėlio mišinį.

Atskirame dubenyje paruoškite varškės įdarą sūrio pyragui. Sutepame varškę, beriame granuliuotą cukrų.

Toliau kiaušinius sutrinkite iki varškės ir cukraus.

Viską sumaišome kartu. Šiam tikslui geriausia naudoti panardinamąjį trintuvą, kad varškės grūdeliai gerai suskaidytų, greitai ištirptų cukrus ir būtų kreminė tekstūra - toks įdaras iškepus pasirodo labai švelnus.

Kepimo indą ištepkite sviestu. Jei forma yra silikono, tada jos tepti nereikia. Į formą supilkite pusę virtų smėlio trupinių. Mes paskirstome jį lygiu sluoksniu per visą formos plotą.

Tada atsargiai supilkite varškės įdarą ant padėtų trupinių. Varškės sluoksnį išlyginame šaukšto ar mentele.

Ant varškės sluoksnio uždėkite uogienės. Tai galite padaryti šaukšteliu arba maišeliu su nupjautu kampu. Jei uogienėje yra daug sirupo, geriau jį tiesiog nusausinti ir naudoti tirštą dalį. Likusią smėlio trupinių dalį užpilkite ant įdėtos uogienės. Geriau tai daryti po truputį su šaukštu, o ne iš karto išpilti visą kiekį, nes tada sunku tolygiai paskirstyti trupinius ant subtilaus įdaro. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros. Indą su sūrio pyragu nustatykite iki vidurinio lygio ir kepkite nuo keturiasdešimt penkių iki penkiasdešimt minučių. Priklausomai nuo konkrečios orkaitės, kepimo laikas gali būti šiek tiek ilgesnis arba šiek tiek trumpesnis.Gatavas sūrio pyragas turi būti gerai paruduotas.

Mes išimame gatavą produktą iš orkaitės ir leidžiame jam visiškai atvėsti. Jei sūrio pyragą pjaustysite dar karštą, smėlėtas pagrindas sutrupės ir subyrės, o subtilus įdaras blogai išlaikys savo formą. Atvėsus, kepiniai tampa stabilesni ir gali būti lengvai supjaustyti porcijomis. Be to, visavertis sūrio pyrago skonis atsiskleidžia atvėsusioje formoje. Patiekiant sūrio pyrago gabalėlius sultingumui galima papildomai užpilti uogiene.