Karališkasis šachas-plovas azerbaidžaniečių kalba
0
1087
Virtuvė
Rytų
Kalorijų kiekis
201,7 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
120 minučių
Baltymai *
5,3 gr.
Riebalai *
6,3 gr.
Angliavandeniai*
37,4 g
Azerbaidžanietiško stiliaus plovas, keptas rudoje plonos tešlos apvalkale, atrodo tikrai karališkai. Patiekalas nustebins tiek namus, tiek svečius savo neįprasta išvaizda ir skaniu turiniu. Tokiam plovui labai svarbu pasirinkti tinkamus ryžius: javai turi būti trupiniai. Idealiai tinka basmati ryžiai. Mes imame avieną kaip mėsos komponentą, o pats plovas bus suvyniotas į filo tešlą - galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre.
Ingridientai
Virimo procesas
Pirmiausia paruošime fig. Dedame į sietelį ir gerai nuplauname. Tada užpilkite šaltu vandeniu ir palikite valandai, po to dar kartą nuplauname: būtina, kad iš ryžių išsiskirtų krakmolas, o kruopos po virimo būtų kuo trapesnės. Mirkytus ryžius dedame į puodą, užpilame vandeniu taip, kad pora centimetrų padengtų javus ir padedame ant viryklės. Įpilkite druskos pagal skonį ir užvirkite. Užvirus, virkite penkias -šešias minutes ant silpnos ugnies. Tada nuimame troškintuvą nuo viryklės ir sudedame ryžius į kiaurasamtį.
Tuo pačiu metu ruošiame džiovintus vaisius. Razinas, džiovintus abrikosus ir figas gerai nuplaukite šiltu vandeniu ir išdžiovinkite ant rankšluosčio. Paruoštus džiovintus vaisius paskleidžiame keptuvėje mėsai, sumaišome ir toliau kepame vieną ar dvi minutes. Baigiant kepti pasūdyti pagal skonį, išmaišyti ir nukelti nuo viryklės.
Padėkite filo tešlą ant stalo. Ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą, kol jis taps skystas. Silikoniniu šepetėliu sutepkite tešlos lakštus skystu aliejumi. Tešlą su visu lakštu sudėkite į apvalią kepimo formą, kraštus pakabindami už formos ribų. Virtus ryžius padalinkite į dvi dalis. Pirmąją dalį uždėkite ant išklotos filo tešlos, išlyginkite.
Gero apetito!