Maltos vištienos kotletai - 5 receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio
0
1100
Virtuvė
Prancūzų kalba
Kalorijų kiekis
113,4 kcal
Porcijos
5 uostas.
Maisto gaminimo metas
65 minutės
Baltymai *
5,4 gr.
Riebalai *
2,3 gr.
Angliavandeniai*
22,4 gr.
Vištienos kotletai yra labai subtilus ir aromatingas patiekalas, kuris gali tapti vienu iš dietinių patiekalų, jei maltą mėsą gaminsite patys. Vištienos kotletai yra gana biudžetiniai, puikiai tinka vaikų meniu, jie iškepa gana greitai ir beveik neįmanoma sugadinti. Maltos vištienos kotletai yra idealus pasirinkimas tiems, kurie abejoja dėl maltos mėsos kokybės.
Vištienos kotletai su cukinijos ryžiais
Ryžiai, kurie yra maltos mėsos dalis kotletams, puikiai pakeičia duoną ar kepalą, suteikia maltos vištienos kotletams didesnį sotumą ir tankumą pačiai maltajai mėsai. Cukinijos suteiks naudos vištienos kotletams ir pagyvins jų skonį. Išbandykite šį receptą, jei niekada nesusidūrėte su tokia malta mėsa ir liksite patenkinti!
Ingridientai
Virimo procesas
Iš maltos mėsos padarykite vidutinio dydžio ovalius arba apvalius kotletus. Kotletus būtina formuoti sušlapinus rankas šaltame vandenyje, kad faršas „neliptų“ prie rankų. Kotletus lengvai aptepkite džiūvėsėliais ir pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus dalimis iš abiejų pusių. Kiekvienai porcijai apie 10-12 minučių kepti.
Vištienos kotletai su lydytu sūriu
Sūris yra populiariausias visų rūšių kotletų įdaras, ypač tinka prie maltos vištienos. Šiame recepte apžvelgsime virti maltos vištienos kotletus su lydytu sūriu - viskas labai paprasta ir skanu!
Ingridientai:
- Maltos vištienos - 600 gr.
- Balta duona - 4-5 vnt
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Pienas - 250 ml.
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Lydytas sūris („Draugystė“ ir kt.) - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Duonos trupiniai - 1/2 šaukšto.
Virimo procesas:
- Paimkite aukščiausios kokybės maltą vištieną, kurioje yra mažai riebalų, nes kotletai iš per riebios maltos mėsos tiesiog subyra ir pasiskirsto. Duoną, šiek tiek pasenusią, pamirkykite šaltame piene ar vandenyje.
- Kol duona mirkosi piene, lydytą sūrį supjaustykite vienodo dydžio kubeliais. Sūris turi būti pakankamai kietas, kad neliptų prie peilio ir vėliau neišsisklaidytų kotletų viduje.
- Į maltą vištieną įpilkite druskos ir maltų juodųjų pipirų, ten sulaužykite vištienos kiaušinį ir įpilkite baltos duonos, išspaustos iš skysčio pertekliaus. Faršą gerai išmaišykite, kad jis būtų lygus. Duoną galima smulkinti arba maišyti trintuve - taip duonos gabalėlių nesutiksite.
- Faršą 10 minučių padėkite į šaldytuvą, kad būtų lengviau suformuoti kotletus. Kai malta mėsa šiek tiek atvės, pradėkite formuoti pyragėlius. Į gilų dubenį supilkite duonos trupinius ir nupieškite dubenį šalto vandens.
- Maltą mėsą padalinkite į vienodo dydžio gabalus, gana didelius. Iš kiekvienos maltos mėsos suformuokite tortiliją ir į kiekvieną iš jų įdėkite lydyto sūrio kubelį. Suformuokite pailgus pyragėlius, mirkydami rankas šaltame vandenyje, kad faršas neliptų prie rankų.
- Švelniai susukite kiekvieną kotletą į duonos trupinių dubenį, kad baigę jie būtų gražūs ir auksiniai. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, apie 1–2 šaukštus, ir įkaitinkite iki vidutinės ugnies.
- Švelniai sudėkite pirmuosius kotletus į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos iš vienos pusės, tada šiek tiek sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Kepkite iš kiekvienos pyragėlių pusės apie 5-7 minutes.
- Pakartokite tas pačias procedūras su likusiais kotletais, tada patiekite gatavą patiekalą su absoliučiai bet kokiu jums patinkančiu garnyru. Gero apetito?
Skanūs vištienos kotletai orkaitėje
Vištienos mėsa laikoma viena iš dietinių, žinoma, jei maltą mėsą gaminate patys ir į ją nepridedate riebalų. Maltos vištienos kotletai taps dar dietingesni, jei bus kepami orkaitėje, o ne kepti. Būtinai naudokite šį paprastą receptą ir pasilepinkite sveiku maistu!
Ingridientai:
- Vištienos mėsa (su oda) - 500 gr.
- Balta duona - 5-6 vnt
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Pienas arba geriamasis vanduo - 250 ml.
- Vištienos kiaušinis - 1-2 vnt.
- Duonos trupiniai - 1/2 šaukšto.
- Sviestas - 60 gr.
Virimo procesas:
- Pirmiausia iš vištienos paruoškite maltą vištieną. Jei imate visą vištieną ar vištienos gabalėlius su kaulais, tada aštriu peiliu atsargiai atskirkite mėsą. Oda bus sumalta, o iš kaulų galima gaminti sultinį. Duoną pamirkykite piene.
- Vištienos mėsą praleiskite per mėsmalę, į maltą mėsą įpilkite išspaustos duonos ir vėl susukite faršą. Į dubenį įpilkite vieną ar du kiaušinius, jei jie yra labai maži. Faršą pagal skonį pasūdykite ir pabarstykite pipirais, faršą gerai išminkykite rankomis ir šaldykite 10-15 minučių.
- Į dubenį supilkite duonos trupinius, į kitą - šaltą vandenį. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 170–180 laipsnių, ir šiuo metu suformuokite kotletus.
- Visą maltą mėsą padalinkite į lygias dalis ir suformuokite vidutinio dydžio pailgus kotletus. Į kiekvieną kotletą įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto - tada jie bus dar sultingesni. Nepamirškite sudrėkinti rankų šaltame vandenyje, kad faršas nesuliptų ir būtų lengviau formuoti maltos vištienos kotletus.
- Švelniai apvoliokite kiekvieną kotletą džiūvėsėliuose, tada sudėkite į riebalais išteptą formą ir nusiųskite į orkaitę 45-50 minučių.Patiekite gatavus kotletus su bulvių koše, ryžiais, grikiais ar makaronais. Gero apetito!
Garinti vištienos faršo kotletai
Norėdami virti dietinius virtus vištienos kotletus, turite nusipirkti arba virti gerą maltą vištieną, taip pat pasirūpinti multivarku ir garuojančiu priedu. Garinti vištienos kotletai labai dera su salotomis ir virtais dribsniais, juos sunku sugadinti ir šie kotletai ruošiami beveik patys.
Ingridientai:
- Vištienos faršas - 500 gr.
- Balta duona - 150 gr.
- Geriamasis vanduo - 250 ml.
- Druska pagal skonį
- Malti pipirai - pagal skonį
- Vištienos kiaušinis - 1-2 vnt.
Virimo procesas:
- Paimkite šiek tiek pasenusią baltą duoną, sulaužykite ją gabalėliais ir 7-10 minučių pamirkykite švariame geriamajame vandenyje. Kol duona minkštėja, pradėkite kepti pačią maltą mėsą.
- Į dubenį sudėkite šviežios kokybės maltą vištieną, įberkite pipirų ir druskos, kiaušinio ar du (priklausomai nuo dydžio) ir išmaišykite. Po to išspauskite duoną ir suberkite į dubenį su malta mėsa, sumalkite faršą iki vientisos masės.
- Faršą 15 minučių padėkite į šaldytuvą, kad kotletus būtų lengviau formuoti. Pasibaigus nustatytam laikui, išimkite faršą ir šlapiomis rankomis suformuokite iš jo apvalius arba ovalius kotletus. Įpilkite vandens į daugialypės terpės dubenį ir įjunkite režimą „Virimas garais“.
- Įdėkite garinimo įdėklą į daugialypę viryklę, atsargiai sudėkite į jį pyragus ir virkite uždarytu dangčiu. Režimo laikmatis turi būti nustatytas 45 minutėms - per tą laiką virti vištienos kotletai puikiai iškeps.
- Kai multivarka pypsės apie programos pabaigą, pyragaičiai yra paruošti. Patiekite juos su virtais grikiais, šviežiomis salotomis ar troškintomis daržovėmis. Gero apetito!
Vištienos kotletai su grybų padažu
Aštrūs kotletai su šviežių grybų padažu - tikras pietų meniu šedevras. Sultingi kotletai puikiai papuoš bet kurį garnyrą, o padažas puikiai papildys patiekalą ir suteiks jam rafinuotumo.
Ingridientai:
- Maltos vištienos - 600 gr.
- Balta duona - 150-200 gr.
- Pienas - 450-500 ml.
- Druska pagal skonį
- Malti pipirai - pagal skonį
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- Pievagrybiai - 250 gr.
- Grietinėlė (20% ir daugiau) - 350 ml.
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas
Virimo procesas:
- Duoną pamirkykite 250–300 mililitrų pieno 7–10 minučių. Šiuo metu į maltą vištieną įpilkite druskos ir maltų pipirų, taip pat žalius vištienos kiaušinius ir išmaišykite.
- Kai duona išmirks, išspauskite pieno perteklių ir suberkite į maltos mėsos dubenį. Faršą gerai išmaišykite, kad konsistencija būtų kiek įmanoma vienalytė.
- Maltą mėsą įdėkite į šaldytuvą, kad kotletai geriau išlaikytų formą lipdydami ir pradėkite gaminti grybų padažą.
- Grybus nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis arba smulkiais gabalėliais, įkaitinkite aliejų keptuvėje ir ten sudėkite grybus. Kepkite grybus 7-10 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.
- Supilkite grietinėlę į keptuvę, sumažinkite ugnį ir įberkite druskos bei pipirų. Į stiklinę pieno miltus praskieskite iki vientisos masės ir lėtai supilkite į keptuvę su pievagrybiais, verdančiais grietinėlėje.
- Švelniai maišydami pakaitinkite padažą iki silpnos ugnies ir išjunkite ugnį. Uždarykite keptuvę dangčiu ir pradėkite kepti kotletus.
- Faršą išimkite iš šaldytuvo ir suformuokite iš jo apvalius kotletus. Kepkite iš abiejų pusių, uždengę keptuvėje su pašildytu saulėgrąžų aliejumi, kol suminkštės.
- Gatavus kotletus perkelkite į keptuvę su padažu, palikite 10-15 minučių, kad sustingtų, tada patiekite kotletus su padažu į bet kurį jums patinkantį garnyrą. Gero apetito!