Maltos vištienos kotletai keptuvėje - 5 skanūs receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio
0
1365
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
142 kcal
Porcijos
5 uostas.
Maisto gaminimo metas
30 minučių.
Baltymai *
10,6 gr.
Riebalai *
5 gr.
Angliavandeniai*
16,4 gr.
Bet kuri namų šeimininkė žino savo būdą virti maltos vištienos kotletus. Kažkas naudoja filė gryna forma, nepridėdamas bandelės ar kepalėlio. Arba maišo mėsą iš krūties ir kitų vištienos dalių. Supilti ingredientų variantai ir gatavo patiekalo gamybos procesas. Pagrindiniai ingredientai praktiškai nesikeičia. Jų skaičius gali keistis arba būti papildytas produktais. Šie pyragaičiai vadinami puriais, nes virimo metu naudojamas maišytuvas, kurio dėka užtikrinamas geras maišymas ir sujungimas į vieną masę. Dėl šios priežasties gautas mišinys yra erdvus ir lengvas.
Maltos vištienos kotletų receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio keptuvėje
Ingridientai
Virimo procesas
Faršui naudojame vištienos filė. Perkant sveikus krūties gabalėlius, iš anksto susukite juos mėsmalėje. Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Nupjaukite ketvirtą dalį iš viso kepalo, maždaug 5-6 cm storio gabalo, nupjaukite kietąją dalį ir minkštą pagrindą supjaustykite iki 2 cm dydžio kubeliais. Gautus kubelius sudėkite į dubenį. Užpildykite šiltu vandeniu.
Gero apetito.
Tradiciniai įdaryti vištienos kotletai
Kotletai yra pažįstamas, tradicinis patiekalas, esantis ant kiekvieno kasdienio pietų stalo. Nepaisant to, įvairovė, leidžianti sukurti tikrai šventinį patiekalą, stebina. Maltos vištienos kotletai su specialiu kiaušinių ir žolelių įdaru nėra gėda patiekti ant šventinio stalo.
Ingridientai:
- Vištienos faršas - 500 gr.
- Balta duona ─ kelios skiltelės.
- Kiaušinis ─ 3 vnt.
- Karvės pienas ─ 1 valgomasis šaukštas.
- Augalinis aliejus - 100 ml.
- Malti juodieji pipirai ─ 0,5 šaukštelio.
- Lankas ─ 2 vnt.
- Šviežios arba džiovintos žolelės - pagal skonį.
- Druska pagal skonį.
Virimo procesas:
- Supilkite džiovintos baltos duonos riekeles su pienu ir palikite 30 minučių, kad įsigertų.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite ketvirčiais ir susmulkinkite. Daržovių sultis sumaišykite su malta mėsa.
- Iš minkštos duonos išimkite likusį pieną, įpilkite į maltą mėsą. Jei reikia, galite papildomai perduoti per mėsmalę.
- Į maltą mėsą įpilkite vieną vištienos kiaušinį, virkite likusią dalį ir naudokite įdarui.
- Virtus vištienos kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu. Juos reikia atvėsinti ir supjaustyti kubeliais.
- Į vištienos kiaušinius įpilkite susmulkintų arba džiovintų žolelių. Džiovintas žoleles galima užpilti verdančiu vandeniu, o vandens perteklių nusausinti.
- Reikėtų nepamiršti, kad paruoštas vištienos faršas turi gerai prilipti, o ne pasiskirstyti ant rankų, todėl į jį galite įpilti krakmolo arba šiek tiek miltų.
- Iš maltos vištienos iškočiokite nedidelius mėsos blynelius. Į kiekvieno jų vidurį dėkite kiaušinį ir smulkintų žalumynų įdarą.
- Kotletų kūrimo procesą patogu gaminti ant maistinės plėvelės. Ant jo dedama mėsa, įdaras, o kraštai sulankstomi naudojant maistinę plėvelę.
- Paruoštus kotletus galima kepti be duonos. Jei pageidaujate, patiekalą galite papildomai įmaišyti į miltus arba duonos trupinius.
- Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus augalinio aliejaus. Ant kepti skirto paviršiaus sudėkite kotletus į keletą dalių. Troškinkite, kol suminkštės.
Vištienos kotletai neturėtų būti per riebūs. Riebalų perteklių galima pašalinti popieriniu arba popieriniu rankšluosčiu. Prieš patiekdami karštą indą padėkite ant popieriaus, kol jis visiškai atvės.
Paprasčiausi maltos vištienos kotletai
Ši galimybė virti maltos vištienos kotletus leis per trumpą laiką patiekti skanius ir sočius pietus ar vakarienę. Kepimui galite pasiimti paruoštą maltą mėsą arba naudoti vištienos krūtinėlę, kurią pirmiausia reikia praleisti per mėsmalę, pašalinti visus kaulus. Naudojant paruoštą maltą mėsą, šioje versijoje sutrumpės kepimo laikas.
Ingridientai:
- Vištienos faršas arba vištienos filė ─ 500 g.
- Vištienos kiaušinis ─ 1 vnt.
- Bulvių krakmolas ─ 1 valgomasis šaukštas
- Druska pagal skonį.
- Rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml.
Virimo procesas:
- Vištienos faršą perkelkite į atskirą dubenį. Jei naudojate vištienos krūtinėlę, turite iš jos pašalinti visus kaulus, nulupti odą ir nupjauti plėveles, nes jos suteiks mėsai kietumo. Filė turi būti susmulkinta vieną kartą, nes pati paukštiena yra labai minkšta. Faršą pasūdykite, įberkite pipirų ir prieskonių mėsai ar vištienai.
- Į maltą mėsą įpilkite krakmolo, sumaišykite kompoziciją. Įmuškite žalią vištienos kiaušinį, gautą masę sumaišykite rankomis, kad malta mėsa taptų švelni ir vienalytė.
- Į keptuvę su aukštomis pusėmis supilkite augalinį aliejų. Kai jis sušils, sudėkite faršą mediniu šaukštu ir suformuokite kotletus blynų pavidalu. Kai viena pusė tampa rožinė, turite juos perkelti į kitą.
Patiekalui papuošti galite naudoti žoleles. Gero apetito.
Sultingi maltos vištienos kotletai
Kad kotletai būtų minkšti ir sultingi, turite teisingai laikytis jų paruošimo algoritmo. Prieš gaminant mėsos masę reikia bent pusvalandį palaikyti šaldytuve. Laikantis temperatūros režimo bus išsaugotos naudingos savybės. Iš mėsos suformuokite tvarkingus ir gražius kotletus.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 1 kg.
- Balta duona ─ 200 g.
- Svogūnai ─ 4 vnt.
- Vištienos kiaušiniai ─ 3 vnt.
- Pienas - 100 ml.
- Duonos trupiniai ─ 50 g.
- Augalinis aliejus - 50 ml.
- Druska pagal skonį.
- Pipirai ─ pagal skonį.
- Vištienos prieskoniai - pagal skonį.
Virimo procesas:
- Paruoškite vištienos filė, nuplaukite ją po tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuimkite odelę nuo mėsos ir išimkite visas skaidres.
- Duoną supjaustykite smulkiais gabalėliais, nuimkite plutą, užpilkite pienu. Pieną galima pašildyti, tada duonos atidarymą galima sutrumpinti.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais, kad būtų galima panardinti į smulkintuvo imtuvą.
- Pirmiausia per mėsmalės peilį perbraukite vištienos filė, tada susukite duoną ir svogūnus. Geriau sudėti ingredientus po vieną.
- Į maltą mėsą įpilkite druskos ir pipirų, bet kokių prieskonių pagal skonį.
- Kruopščiai sumaišykite gautą masę ir nuplaukite dubenėlio dugną.
- Paruoštą kotletų formavimo masę įdėkite į šaldytuvą 30-40 minučių.
- Išpjaustykite kotletus, suteikdami jiems apvalią arba ovalią formą. Storis turi būti ne mažesnis kaip 1 cm, kad mėsa kepimo metu neišdžiūtų.
- Iškočiotus kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir išdėliokite kotletus. Kepkite indą ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Nereikia uždengti dangteliu, nes kotletai gali subyrėti.
Gero apetito.
Klasikinė kotletų gaminimo versija
Pagal šį receptą paruošti kotletai patiekiami mokyklos ir darželio valgyklose. Labai lengva paruošti panašų patiekalą. Klasikinėje maisto gaminimo versijoje numanoma naudoti maltą mėsą, tačiau galite ją virti ir iš vištienos - tada patiekalas pasirodys švelnesnis.
Ingridientai:
- Vištienos faršas - 1 kg.
- Svogūnai ─ 2 vnt.
- Vištienos kiaušinis ─ 2 vnt.
- Avižiniai dribsniai ─ 70 g.
- Manų kruopos ─ 30 g.
- Natūralus pienas - 5 ml.
- Duonos trupiniai ─ 50 gr.
- Augalinis aliejus - 50 ml.
- Druska pagal skonį.
- Pipirai ─ pagal skonį.
Virimo procesas:
- Į puodą supilkite pieną ir supilkite avižinius dribsnius. Nusiųskite puodą į viryklę, užvirkite ir virkite apie 1 minutę.
- Į pieno mišinį supilkite manų kruopas, sumaišykite kompoziciją, uždenkite dangčiu ir 20 minučių išimkite, kad grūdai galėtų išbrinkti, o košė šiek tiek atvėstų.
- Į maišytuvo dubenį įpilkite maltos mėsos.
- Vištienos kiaušinį plakite plaktuvu, suberkite į masę, įberkite druskos, pipirų, gerai išmaišykite iki vientisos masės, išplakite.
- Kad faršas neliptų prie rankų, prieš lipdydami kotletus, jas reikia sudrėkinti vandenyje. Drėgnomis rankomis kotletams reikia suteikti reikiamą formą, juos kepti miltuose ar duonos trupiniuose. Tai neleis jiems subyrėti keptuvėje.
- Maltos vištienos kotletai kepami ant silpnos ugnies iš 2 pusių iki auksinės rudos spalvos.
Patiekalai patiekiami su bet kokiu garnyru, tačiau geriausiai dera su bulvių koše ar makaronais. Gero apetito.