„Ganache“ kremas keksiukams
0
1969
Virtuvė
Prancūzų kalba
Kalorijų kiekis
432,3 kcal
Porcijos
5 uostas.
Maisto gaminimo metas
15 minučių.
Baltymai *
5,3 gr.
Riebalai *
28,1 gr.
Angliavandeniai*
39 gr.
Rožės ir rozetės ant keksiukų paviršiaus suteikia jiems neįtikėtinai elegantišką ir patrauklų išvaizdą. Be tokios tradicinės kepurės keksiukas atrodo neišsamus. Idealus kremas tokiai svarbiai dekoracijai gaminti yra ganache. Jis puikiai išlaiko savo formą. Neteka ir, svarbiausia, turi prabangų šokolado skonį, kuris paverčia kepinius ir pabrėžia juos iš geriausios pusės. Virimui jums reikia tik šokolado ir grietinėlės.
Ingridientai
Virimo procesas
Recepte naudojame dviejų rūšių šokoladą - pienišką ir tamsų. Dėl šio derinio ganache įgaus sodrų, bet ne slegiantį skonį. Be to, šis derinys užtikrins gerą stabilią konsistenciją. Jei naudojate lašus šokolado, supilkite juos į dubenį be išankstinio apdorojimo. Jei mes kalbame apie šokolado batonėlius, tada jie turi būti smulkiai supjaustyti peiliu arba net patrinti ant rupios trintuvės.
Pasibaigus nurodytam laikui, išimame ganache, atlaisviname jį nuo plėvelės ir plakame mikseriu dideliu greičiu. Mes dirbame su maišytuvu nuo pusantros iki dviejų minučių. Masė šiek tiek pašviesės ir taps nuostabesnė. Ganašę perkeliame į konditerinį maišelį su norimu priedu ir ant keksiukų dedame tradicines tūrines rozetes. Patartina ganache naudoti garnyrui iškart po plakimo, jei jis yra paklusnus ir lankstus.
Gero apetito!