Kremas Ganache tortui su mastika
0
4933
Virtuvė
Pasaulis
Kalorijų kiekis
377,2 kcal
Porcijos
5 uostas.
Maisto gaminimo metas
15 minučių.
Baltymai *
3,9 gr.
Riebalai *
36,3 g
Angliavandeniai*
10,8 g
Konditeriai, prieš dėdami mastiką, dažnai naudoja ganache pyragui padengti. Taip yra todėl, kad ganache yra idealios konsistencijos ir tankio, kad nepriekaištingai išlygintų konditerijos gaminių paviršių. Ant lygaus, lygaus pyrago mastika krenta be problemų, todėl deserto paviršius atrodo nepriekaištingai. Šio ganache recepte yra grietinėlės, šokolado ir sviesto. Visus pasiruošimo etapus lydi žingsnis po žingsnio nuotraukos.
Ingridientai
Virimo procesas
Supilkite grietinėlę į šokoladą ir padėkite dubenį ant garų vonios. Patartina, kad vanduo neliestų dubenėlio dugno - garai turėtų šildyti indus. Toliau maišykite, kol šokoladas ir grietinėlė įkaista. Šluotele ar silikonine mentele darome sukamaisiais judesiais, keldami masę iš apačios į viršų, kad kaitinimas ir lydymas būtų vienodi. Išimkite dubenį iš vandens vonios, kai turinys yra visiškai vienalytis ir lygus. Leiskite masei atvėsti iki vos šiltos temperatūros.
Gero apetito!