Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ desertai
  3. ➠ desertai
  4. ➠ Ganache kremas su šokoladu ir grietinėle

Ganache kremas su šokoladu ir grietinėle

0
3226
Virtuvė Prancūzų kalba
Kalorijų kiekis 357,2 kcal
Porcijos 6 uostas.
Maisto gaminimo metas 15 minučių.
Baltymai * 3,7 gr.
Riebalai * 35,3 g
Angliavandeniai* 9,8 g
* 100 gr. produktas
Ganache kremas su šokoladu ir grietinėle
Turinys

„Ganache“ yra labai universalus. Jis gali būti naudojamas tortų sluoksnių tarpsluoksniams, pyragų įdarui ir kepinių dekoravimui. Ir, žinoma, jis puikiai tinka kaip šokolado pasta blynams ar skrebučiams. Norint paruošti tokį kremą, nereikia būti sumaniems ar ieškoti sunkiai randamų ingredientų. Viskas, ko jums reikia, yra grietinėlė, šokoladas ir sviestas. Beje, šokoladas turėtų būti aukštos kokybės ir jame neturėtų būti kakavos sviesto pakaitalų. Tas pats pasakytina ir apie sviestą. Kepimo metu svarbu sumaišyti visus ingredientus iki vientisos masės. Jei lieka gabalėlių, gali padėti rankinis trintuvas.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 6
Rekomenduojame naudoti šokoladą, kurio kakavos kiekis yra 50–60%. Mes jį susmulkiname į mažus gabalėlius arba smulkiai supjaustome peiliu. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais. Abu ingredientus siunčiame į dubenį, patogų intensyviai maišyti - platų ąsotį, gilų dubenį ar nedidelį puodą.
žingsnis 2 iš 6
Supilkite grietinėlę į atskirą indą ir pašildykite iki labai karštos temperatūros. Nebūtina užvirti. Jei kaitinant kremo paviršiuje susidaro plėvelė, ją reikia nuimti. Į dubenį su šokoladu ir sviestu supilkite karštą grietinėlę.
žingsnis 3 iš 6
Visus ingredientus gerai išmaišykite. Šokolado ir sviesto gabaliukai turi ištirpti ir sujungti su grietinėle, kad susidarytų lygi, lygi pasta.
žingsnis 4 iš 6
Supilkite šokolado mišinį į patogų indą, uždenkite liečiama plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Ganašę laikome šaltyje nuo penkių iki šešių valandų. Patogu palikti nakčiai.
žingsnis 5 iš 6
Praėjus nurodytam laikui, išimame ganache iš šaldytuvo ir atlaisviname nuo plėvelės. Masė turėtų sutirštėti ir tapti kietesnė. Perkeliame jį į konditerinį maišelį su reikiamais priedais ir savo nuožiūra puošiame gaminius.
žingsnis 6 iš 6
„Ganache“ gerai išlaiko savo formą ir tuo pat metu yra minkštos konsistencijos ir subtilios tekstūros.

Gero apetito!

 

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *