Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Velykų pyragai
  3. ➠ 2021 metų Velykų receptai
  4. ➠ Tešlos pyragas su žaliomis mielėmis nakčiai

Tešlos pyragas su žaliomis mielėmis nakčiai

0
1431
Virtuvė Rusų
Kalorijų kiekis 127,9 kcal
Porcijos 4 prievadas.
Maisto gaminimo metas 8 val.
Baltymai * 4,9 gr.
Riebalai * 5 gr.
Angliavandeniai* 21 gr.
* 100 gr. produktas
Tešlos pyragas su žaliomis mielėmis nakčiai
Turinys

Kuličas ant tokios tešlos dar vadinamas Aleksandrija: tešla minkoma vakare ir paliekama per naktį. Po to pridedami likusieji ingredientai ir minkoma tešla. Pažymėtina, kad nereikia ilgai minkyti, būdingo klasikiniams Velykų pyragams. Gatavų produktų trupiniai yra tankūs, bet minkšti, nesubyra ir turi labai malonią tekstūrą.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 12
Į gilų dubenį sulaužykite kiaušinius, įpilkite trynio, supilkite granuliuotą cukrų. Viską išplakite iki vientisos masės.
žingsnis 2 iš 12
Pieną pašildome iki 36-40 laipsnių temperatūros. Į jį susmulkiname mieles, maišome, kol visiškai ištirps.
žingsnis 3 iš 12
Į kiaušinių-cukraus masę supilkite pieno-mielių mišinį, išmaišykite.
žingsnis 4 iš 12
Tada į gautą mišinį įpilkite lydyto sviesto, sumaišykite.
žingsnis 5 iš 12
Gautą masę įtempiame maistine plėvele ir paliekame nakčiai kambario temperatūroje. Per tą laiką masė kelis kartus pakils ir nukris.
žingsnis 6 iš 12
Po nakties paruoškite likusius ingredientus. Razinas nuplauname šiltame vandenyje, išdžioviname. Pašalinkite apelsino žievelę. Į tešlą įpilkite razinų ir žievelės, sumaišykite.
žingsnis 7 iš 12
Tada suberkite persijotus kvietinius miltus, vanilinį cukrų ir minkykite iki vientisos masės. Tešla pasirodo gana lipni, ištempiama.
žingsnis 8 iš 12
Dubenį uždenkite tešla rankšluosčiu arba priveržkite maistine plėvele. Mes įdedame į šiltą vietą pusantros iki dviejų valandų. Masės tūris turėtų padidėti nuo pusantro iki dviejų kartų.
žingsnis 9 iš 12
Kepimo indus ištepkite sviestu. Leidžiama netepti popieriaus ar silikoninių formų. Lengvai minkykite susidariusią tešlą ir padalinkite ją į formas, užpildydami jas trečdaliu tūrio. Pakilus ir iškepus tešlą, dar padidės. Kad būtų patogiau darbo metu, rankas patepame augaliniu aliejumi. Užpildytas formas paliekame pakilti apie valandą - tešla turi pakilti iki formų viršaus.
žingsnis 10 iš 12
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Formas su tešla dedame į orkaitę ir kepame trisdešimt minučių. Kepimo pabaigoje pyragą pradurkite mediniu iešmeliu - jei jis išeina sausas, tada produktai yra paruošti.
žingsnis 11 iš 12
Mes išimame gatavus pyragus iš orkaitės, leiskite jiems atvėsti iki šiltos būsenos.
žingsnis 12 iš 12
Norėdami paruošti glajų, išplakite kiaušinio baltymą su cukraus pudra, kol gausite storą, tankią, blizgančią glazūrą. Gauta mase padengiame šiltų pyragų paviršių. Po to glazūrą nedelsiant pabarstykite konditeriniu padažu, kad jis būtų pritvirtintas prie lipnaus sluoksnio. Leiskite glazūrai išdžiūti.
Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *