Vištienos kepenėlės su obuoliais stiklainyje orkaitėje
0
2372
Virtuvė
Pasaulis
Kalorijų kiekis
195,6 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
35 minutės
Baltymai *
5,8 gr.
Riebalai *
14,9 gr.
Angliavandeniai*
14,2 g
Iš įprastų vištienos kepenų virimo būdų paprastai iš karto prisimenama, kaip kepti ar troškinti keptuvėje ar lėtoje viryklėje. Siūlome alternatyvų šio subtilaus subprodukto gaminimo būdą - kepimą indelyje su obuoliais ir svogūnais. Šio recepto grožis yra tas, kad paruošimo proceso metu nėra sunaudojama nė gramo natūralių kepenų sulčių - dėl to jis pasirodo labai minkštas, sodraus skonio. Rekomenduojame naudoti ryškiai rūgštus obuolius, nes perteklinis saldumas gali sutrikdyti skonio pusiausvyrą. Na, mes stengiamės svogūną supjaustyti labai plonai, kad jis turėtų laiko iškepti, kol suminkštės.
Ingridientai
Virimo procesas
Vištienos kepenėles nuplauname drungname vandenyje. Mes pašaliname esamas plėveles, indus ir venas. Po plovimo subproduktai dedami į sietą ir leiskite vandens pertekliui nutekėti. Tada kepenėles paskleidžiame ant popierinio rankšluosčio ir papildomai išdžioviname - kepant vandens perteklius nereikalingas, nes jis tik atskies natūralias produktų sultis. Jei kepenys yra pakankamai didelės, mes supjaustome jas į dvi dalis, nereikia šlifuoti.
Svogūnų ir obuolių paruošimas. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustome plonomis išilginėmis plunksnomis arba permatomais pusžiedžiais. Nuplaukite obuolius, išdžiovinkite ir supjaustykite ketvirčiais. Iškirpkite sėklų dėžutę. Minkštimą supjaustykite plonesnėmis riekelėmis. Į litro stiklainio dugną sudėkite pusę svogūno, ant jo - keletą obuolio skiltelių. Lengvai pabarstykite druska.
Ant kepenų uždėkite obuolių skilteles, tada likusią pusę svogūno. Tada vėl dedame kepenėles ir obuolius. Nepamirškite kiekvieno sluoksnio pagardinti nedideliu kiekiu druskos, maltų pipirų ir tarkuoto muskato riešuto. Taigi, mes užpildome stiklainį iki viršaus. Stiklainį uždarome dvigubu folijos sluoksniu.
Stiklainį dedame į šaltą orkaitę, kad stiklas neskilinėtų nuo temperatūros kritimo. Nustatykite 180 laipsnių temperatūrą ir kepkite indą trisdešimt penkias minutes. Atsargiai išimkite paruoštas kepenis iš orkaitės ir nuimkite foliją. Mes dedame maistą į porcijas ir patiekiame karštą kartu su grietine, padažu iš stiklainio ir žolelėmis. Garnyrui idealiai tinka virtos arba keptos bulvės.
Gero apetito!