Vištienos kotletai su grybais keptuvėje
0
1050
Virtuvė
Rytų Europos
Kalorijų kiekis
91 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
50 minučių
Baltymai *
8,2 gr.
Riebalai *
11,4 gr.
Angliavandeniai*
8,8 g
Grybų įdaras iš karto keičia kotletų suvokimą ir skonį. Jie tampa įdomesni, „šventiškesni“, apetitiškesni. Galite naudoti absoliučiai bet kokius grybus, svarbiausia, kad jie būtų iš anksto virti. Jei naudojami pievagrybiai, tada jų nereikia virti. Norėdami pabrėžti įdaro grybų skonį ir padaryti jį intensyvesnį, taip pat dedame iki aukso rudos spalvos pakepintų svogūnų ir keletą aromatinių Provanso žolelių.
Ingridientai
Virimo procesas
Pirmiausia paruošime kotletų įdarą. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūnus, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, nuolat maišydami. Kai tik svogūnas įgaus auksinį atspalvį, išimkite jį iš keptuvės ir perkelkite į dubenį.
Grybų įdarui turi būti paruoštos žaliavos. Jei mes kalbame apie pievagrybius, pakanka juos nuvalyti drėgnu skudurėliu. Jei grybai yra miško, tada juos pirmiausia reikia virti pusvalandį. Paruoštus grybus supjaustykite smulkiais gabalėliais ir kepkite keptuvėje su trupučiu augalinio aliejaus dvidešimt trisdešimt minučių vidutinėje viryklės temperatūroje. Iškeptus grybus sudėkite į dubenį su svogūnais. Ingredientus pabarstykite druska, Provanso žolelėmis ir juodaisiais pipirais pagal skonį, gerai išmaišykite.
Vištienos faršą pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais, gerai išmaišykite. Drėgnomis rankomis iš maltos mėsos suformuokite plokščią pyragą iki delno dydžio. Į vidurį įdėkite šaukštelį įdaro, pakelkite torto kraštus ir prijunkite. Gautą kotletą apvoliojame stalo paviršiuje arba delnuose, kad paviršius būtų lygus ir šiek tiek sutankėtų.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, kol įkais. Įdėkite kotletus ir kepkite juos vidutinėje aukštoje viryklės temperatūroje tris minutes iš kiekvienos pusės. Kai kotletai apskrus iš abiejų pusių, sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir žemos ir į keptuvę supilkite tiek karšto vandens, kad apsemtų apatinį trečdalį kotletų. Užvirkite vandenį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite nuo dešimties iki penkiolikos minučių. Praėjus šiam laikui, atidarykite dangtį, padidinkite viryklės temperatūrą ir išgarinkite likusį skystį. Paruoštus kotletus su grybų įdaru sudėkite į indą ir patiekite karštą.
Gero apetito!