Vištienos kotletai su avižiniais dribsniais orkaitėje
0
1730
Virtuvė
Rytų Europos
Kalorijų kiekis
135,9 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
50 minučių
Baltymai *
9,9 gr.
Riebalai *
10 gr.
Angliavandeniai*
12,5 g
Kaip žinote, kepto maisto nerekomenduojama vartoti dažnai. Įskaitant mėgstamus kotletus. Deja, kancerogenai susidaro patraukliai aukso rudos spalvos plutoje, ir apskritai patiekalai, virti keptuvėje su gausybe aliejaus, yra sunkiai virškinami. Šiuo atveju yra puiki alternatyva - kepimas orkaitėje. Tokiu atveju aliejaus visai negalima naudoti, o kepta kenksminga pluta neveiks. Svarbu produktų neperdžiovinti: kai tik minkštimas iškeps ir paviršius šiek tiek paruduos, metas kotletus išimti iš orkaitės.
Ingridientai
Virimo procesas
Kotletams paruošti avižinius dribsnius geriau naudoti tuos, kurie greitai paruošiami. Jie yra plonesni ir švelnesni, jiems nereikia daug laiko, kad jie būtų visiškai išvirti, ir jiems užtenka dešimt -penkiolikos minučių. Jei vis dėlto naudojami tankūs ilgalaikio virimo dribsniai, prieš kotletų kepimą likus dviem ar trims valandoms juos reikia mirkyti piene. Tokiu atveju jie turės laiko pakankamai suminkštėti ir sugerti daug skysčio, o gatavi kotletai nebus sausi.
Vištienos faršą sudėkite į dubenį, į jį įpilkite paruoštus avižinius dribsnius ir kiaušinį. Svogūnus ir laiškinius česnakus nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į maltą mėsą. Išspauskite česnaką per spaudą ir taip pat padėkite į dubenį prie pagrindinės masės. Tada įpilkite kieto sūrio, anksčiau tarkuoto ant smulkios trintuvės. Faršą pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Nepamirškite, kad pridėtame kietajame sūryje taip pat yra druskos. Kotletų masę kruopščiai išminkykite rankomis arba šaukštu. Maltoji mėsa pasirodo stora, skulptūros metu gerai išlaiko savo formą.
Drėkiname rankas šaltu vandeniu, kad nesuliptų faršas. Mes formuojame mažus kotletus, sukdami juos delnuose, kad gautume lygų paviršių. Kepimo skardą uždenkite alyvuotu pergamentu. Ant jo dedame paruoštus žalius kotletus. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros ir kepimo skardą nustatykite į jau karštos orkaitės vidurinį lygį. Kotletus kepame penkiolika minučių. Tada į kepimo skardą įpilkite šiek tiek karšto vandens. Skysčio kiekio turėtų pakakti, kad dugnas būtų padengtas vieno centimetro sluoksniu. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 170 laipsnių ir toliau kepkite kotletus dar penkiolika minučių: dalis vandens turi susigerti ir išgaruoti. Mes išimame gatavus kotletus iš orkaitės, padedame ant indo ir nedelsdami patiekiame prie stalo, kol jie karšti.Be tokių kotletų, galite patiekti pomidorų padažo ir šviežių daržovių salotų.
Gero apetito!