Vištienos kotletai su padažu orkaitėje

Prieš gamindami kotletus tiesiogiai, pasirūpinkime padažu. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūnus (1 vnt.), Nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Nuplaukite morkas, nulupkite ir patrinkite ant rupios trintuvės.

Kepimo skardą ar formą, kurioje kepsime kotletus, sutepkite augaliniu aliejumi. Supilkite susmulkintus svogūnus su morkomis ir paskirstykite juos per visą perimetrą. Formą su daržovių preparatu dedame į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių vidutinio lygio. Kepame nuo dešimties iki penkiolikos minučių. Daržovės turi būti gerai pašildytos ir suminkštintos.

Kol kepa padažui skirtos daržovės, pereikime prie kotletų. Baltą duoną susmulkinkite į mažus gabalėlius ir supilkite pieną į mažą dubenį. Likusius svogūnų ir česnako skilteles nulupkite, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į duonos dubenį. Naudodami panardinamąjį maišytuvą, perbraukite visus ingredientus, kol gaunama tiršta, vienalytė masė. Sumaišykite gautą mišinį su malta vištiena, įberkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Rankomis panardinus į vėsų vandenį, suformuokite kotletus ir iš karto apvoliokite juos duonos trupiniuose. Iš orkaitės išimame formą su daržovėmis ir ant viršaus dedame paruoštus kotletus. Vėl įdėkite formą į orkaitę. Mes padidiname temperatūrą iki 200 laipsnių. Kepame nuo dešimties iki penkiolikos minučių, kol pyragaičiai lengvai paruduos.

Praėjus nurodytam laikui, išimame formą, supilame į ją sultinį (svarbu formą užpildyti skysčiu iki dviejų trečdalių kotletų aukščio). Kotletus grąžiname į orkaitę ir toliau kepame dar trisdešimt trisdešimt penkias minutes. Per tą laiką dalis sultinio išgaruos ir susidarys skystas padažas. Išimame karštą patiekalą iš orkaitės ir iškart patiekiame ant stalo. Bulvių košė idealiai tinka kaip garnyras.