Orkaitėje keptas vištienos šnicelis
0
2657
Virtuvė
Europietiškas
Kalorijų kiekis
90,8 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
50 minučių
Baltymai *
9,1 gr.
Riebalai *
6 gr.
Angliavandeniai*
7 gr.
Norėdami virti vištienos šnicelį orkaitėje, svarbu laikytis kelių sąlygų. Pirma, filė turi būti nuplauta virtuviniu plaktuku: mėsos pluoštai taps minkštesni, o šnicelis bus minkštesnis. Antra, duonai patartina naudoti krekerius, o ne miltus. Šiurkšti duonos trupinių struktūra leis pasiekti aukso rudos spalvos plutą, neperdžiovinus mėsos, kurią sunku gauti su miltais. Trečia, jums reikia greitai iškepti šnicelį, uždėti jį ant grotelių ir įkaitinti orkaitę iki mažiausiai 200 laipsnių temperatūros. Šis „šoko“ kepimas aukštoje temperatūroje užtikrins sultingumo ir aukso rudos spalvos plutos išsaugojimą.
Ingridientai
Virimo procesas
Ruošiame šnicelio gaminimo produktus. Atskirkite vištienos filė nuo odos, kaulų ir kremzlių. Teoriškai šniceliui galima naudoti filė iš bet kurios vištienos dalies. Praktiškai tai geriausia daryti iš krūties: patogu ją supjaustyti į lygias, plokščias dalis. Svarbu pjaustyti taip, kad pjūvis būtų statmenas pluoštams - taip šnicelis pasirodys švelnus, jį bus lengva sukramtyti. Paruoštas filė lėkštes plakame virtuviniu plaktuku iš abiejų pusių, prieš tai padengę maistine plėvele. Taip išvengsite purslų iš mėsos.
Sulaužykite kiaušinius į platų dubenį ir į juos įpilkite druskos, juodųjų pipirų, džiovintų česnakų, imbiero ir garstyčių miltelių. Suplakite šakute arba plaktuvu iki vientisos masės. Į kitą plokščią dubenį supilkite sausos duonos mišinio ingredientus - krekerius ir baltųjų sezamų sėklas. Mes juos sumaišome.
Lūžusias filė lėkštes iš abiejų pusių pamirkykite išplaktame kiaušinyje su prieskoniais, tada apvoliokite traškiame sezamo mišinyje. Rankomis lengvai paspauskite duonos gabalėlį šnicelio šonuose. Mes dedame ruošinius ant grotelių. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros. Įdėkite groteles su šniceliais ant jau įkaitintos orkaitės vidurinio lygio ir kepkite patiekalą nuo penkiolikos iki dvidešimt penkių minučių. Kai tik šnicelių paviršius bus padengtas auksine plutele, mes nedelsdami juos išimame iš orkaitės.
Gero apetito!