Kviečių duonos gira
0
3271
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
28,7 kcal
Porcijos
5 l.
Maisto gaminimo metas
24 valandos
Baltymai *
0,7 g
Riebalai *
0,7 g
Angliavandeniai*
5,6 g
Giros gamybai naudojama ne tik ruginė duona, bet ir kvietinė duona. Iš tokios duonos paruoštas gėrimas yra šviesesnės spalvos ir aštresnio skonio. Girai gaminti naudojame ir mieles - fermentacija vyks daug kartų greičiau, o skonis bus sodrus. Stiklinė naminės šaltos giros karštą dieną puikiai numalšins troškulį ir atkurs jėgas. Gėrimas yra visiškai savarankiškas, bet taip pat tinka, pavyzdžiui, su citrinos griežinėliu ar trintų mėtų lapeliais.
Ingridientai
Virimo procesas
Kvietinę duoną supjaustykite skiltelėmis. Supjaustykite griežinėliais mažais kubeliais. Mes dedame kubelius ant sausos kepimo skardos ir siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių vidutinio lygio. Mes išdžioviname duonos kubelius, kol jie išdžius, tai užtruks apie valandą. Kartkartėmis atidarykite orkaitę ir maišykite kubelius, kad tolygiai išdžiūtų.
Kol duona džiūsta orkaitėje, paruoškite raugą. Norėdami tai padaryti, atskirame dubenyje sumaišykite miltus su vienu šaukštu cukraus. Susmulkintas mieles ištirpinkite stiklinėje šilto vandens ir gautą skystį supilkite į sausą mišinį. Maišykite mišinį iki vientisos masės ir valandą palikite kambario temperatūroje. Per tą laiką raugo tūris padidės ir jis bus padengtas putomis.
Į šiltą duonos mišinį įpilkite raugo, sumaišykite, uždenkite marle ir palikite, kol masė fermentuosis ir įgaus būdingą aštrų kvapą. Priklausomai nuo kambario temperatūros, tai gali užtrukti 12 valandų arba 24 valandas. Kai gėrimas fermentuojasi, mes jį filtruojame per storą sietą, į ištemptą skystį įpilame vieną šaukštą cukraus ir razinų. Gira įpilama į butelius, sandariai uždaroma ir dedama į šaldytuvą, kad prinoktų tris keturias dienas.
Gero apetito!