Avinėlio lagmanas su makaronais
0
595
Virtuvė
Vidurinės Azijos
Kalorijų kiekis
103,1 kcal
Porcijos
4 uostas.
Maisto gaminimo metas
60 minučių
Baltymai *
5,2 gr.
Riebalai *
5,6 g
Angliavandeniai*
14,8 g
Lagmanas su ėrienos makaronais ypač vertinamas šaltuoju metų laiku. Karštas, sotus patiekalas greitai sušildo ir puikiai numalšina alkį. Sultinio kiekį „lagman“ galima reguliuoti pagal savo skonį: vieni mėgsta plonesnę sriubą, kiti - daugiau mėsos su daržovėmis ir truputį padažo. Tiesą sakant, lagmanas pakeičia ir pirmąjį, ir antrąjį patiekalus - tiek dėl sotumo, tiek dėl patiekimo universalumo.
Ingridientai
Virimo procesas
Pirmasis žingsnis yra paruošti makaronų tešlą. Nedideliame inde sumaišykite kiaušinį su druska ir vandeniu iki vientisos masės. Supilkite miltus į platų dubenį. Plona srovele supilkite kiaušinių skystį į miltus ir pirmiausia šaukštu, o tada rankomis minkykite tešlą. Minkykite masę, kol ji sugers visus miltus. Tešla turi pasirodyti kieta, kaip koldūnai. Uždenkite rankšluosčiu arba plastikine plėvele ir palikite vieną valandą kambario temperatūroje.
Paruošiame visus lagmano ingredientus. Svogūnus nulupkite ir peiliu supjaustykite vidutinio storio žiedais. Nulupkite morkas, nuplaukite ir supjaustykite plonais kubeliais. Lygiai taip pat supjaustykite nuluptas bulves ir ropes. Salierų stiebus supjaustykite skersiniais gabalėliais. Pomidorai - mažais kubeliais. Nulupkite paprikas nuo sėklų ir nupjaukite kotelį. Minkštimą supjaustykite gabalėliais, panašiais į pomidorus. Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite peiliu. Avieną išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Dideliame storasieniame puode ar katile įkaitinkite augalinį aliejų ir į jį įmeskite smulkintą mėsą. Tuo pačiu metu plokštės temperatūra yra aukšta. Maišydami pakepinkite ėriuko gabaliukus, kol paraus. Mes siunčiame svogūnų pusžiedžius į mėsą, sumaišome ir kepame porą minučių. Tada į katilą įpilkite pomidorų padažo ir pusę smulkintų česnakų. Troškinkite porą minučių. Tuo pačiu metu sumažiname temperatūrą iki vidutinės vertės. Dabar įpilkite pomidorų pastos ir visų smulkintų daržovių, išskyrus ridikėlius ir likusius česnakus. Išmaišykite, virkite penkias minutes
Pailsėjusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Tešlą supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis.Atskirame puode užvirkite pasūdytą vandenį. Pamerkite makaronus į verdantį vandenį. Viriname, kol išplauks į paviršių - tai užtruks vos porą minučių. Iš karto po virimo makaronus sudėkite į kiaurasamtį, leiskite sultiniui nutekėti.
Gero apetito!