Avinėlio lagmanas katile
0
573
Virtuvė
Vidurinės Azijos
Kalorijų kiekis
98,9 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
80 minučių
Baltymai *
5,1 gr.
Riebalai *
3 gr.
Angliavandeniai*
11,3 gr.
„Lagman“ labai patogu virti katile - didelis tūris ir storos indo sienelės leidžia greitai kontroliuoti komponentų kepsnį ir išvengti degimo. Šiam receptui naudojame ėrieną - ji suteiks gatavam patiekalui sodrų skonį ir sotumą. Nors, žinoma, leidžiama rinktis ir kitus mėsos variantus, tačiau lagmano skonis jau bus kitoks.
Ingridientai
Virimo procesas
Į įkaitintą katilą sudėkite ėriuko gabaliukus, kuriuose yra didžiausias riebalų kiekis. Plokštelės temperatūra yra vidutiniškai aukšta. Kepkite juos, lydydami riebalus. Tada mes siunčiame likusią mėsos dalį į katilą, sumaišome ir pasiekiame nedidelį paraudimą. Tada į mėsą įpilkite kubeliais pjaustytų svogūnų, morkų ir daikono. Sumaišykite ir virkite dvi tris minutes nuolat maišydami.
Paprikas nuplauname, atlaisviname nuo sėklų ir išpjauname kotelį. Minkštimą supjaustykite smulkiais gabalėliais. Mes nuplauname pomidorus, pašaliname pėdsakus iš kotelio ir supjaustome mažais kubeliais. Supjaustytas daržoves supilkite į katilą, įberkite druskos pagal skonį, juodųjų pipirų, žvaigždinio anyžiaus ir baziliko. Sumaišykite ir sumažinkite plokštelės temperatūrą vidutine verte. Troškinkite, retkarčiais pamaišydami, dešimt minučių.
Verdant sriubą, patiekimui paruoškite karštą prieskonį. Norėdami tai padaryti, į skiedinį įpilkite pusę šaukštelio kalendros, kmynų, paprikos, nulupto česnako ir pusę aitriosios paprikos. Prieskonius grūstuvu sutrinkite į gana vienalytę masę. Aitriosios paprikos ir kitų prieskonių kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį. Baigiant malti įberkite žiupsnelį druskos ir dar kartą sumalkite.
Iš pradžių virtus makaronus sudėkite į įkaitintus dubenėlius ant dugno, tada sudėkite daržoves ir mėsą iš sriubos. Supilkite norimą sriubos sultinio kiekį. Patiekalo paviršių gausiai apibarstykite kapotomis petražolėmis, kalendra ir žaliais svogūnais. Patiekite karštą. Paruoštą aštrų prieskonį patiekite atskirai - pridėkite jį prie lagmano atskirai.
Gero apetito!