namai
➠ Užkandžiai
➠ Užkandžiai
➠ Baklažanų lecho su svogūnais ir morkomis

Baklažanų lecho su svogūnais ir morkomis

1485

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 46,3 kcal

Porcijos 4 psl.

Maisto gaminimo metas 80 minučių

Baltymai * 0,6 g

Riebalai * 0,1 g

Angliavandeniai* 7,7 g

Turinys

Pernai radau įdomų baklažanų lecho su svogūnais ir morkomis receptą. Žiemos užkandis pasirodo sultingas su turtingu ir storu pomidorų įdaru. Baklažanų lecho puikiai tinka bulvių ar makaronų patiekalams.

Ingridientai

Baklažanas 1 kg Švieži pomidorai 3 Kg Svogūnai 500 gr. Aitriosios paprikos 1,5 kg Morkos 1 kg Acto esmė 1 valgomasis šaukštas Druska 2 šaukštai Granuliuotas cukrus 1 valgomasis šaukštas

Virimo procesas

Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir 1 minutę padėkite į iš anksto paruoštą verdantį vandenį, tada perkelkite į šaltą vandenį, atsargiai nulupkite odelę ir nuimkite kotelį. Nuluptus pomidorus susmulkinkite trintuvu arba smulkintuvu. Pomidorų sultis supilkite į indą storu dugnu, kuriame kepsite lecho, padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite.

Tuo tarpu morkas nuplaukite ir nulupkite daržovių skustuku. Nuluptas morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės ir supilkite į pomidorų padažą. Vėl užvirkite ir sumažinkite ugnį.

Kol daržovės verda, kruopščiai nuplaukite paprikas, išdžiovinkite ir nulupkite sėklas bei šerdį. Nuluptą papriką supjaustykite juostelėmis arba kubeliais, o po to 7-10 minučių, retkarčiais pamaišydami, nusiųskite virti su likusiais ingredientais.

Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu arba užvirinkite puode. Kruopščiai nuplaukite baklažanus. Nupjaukite baklažano uodegas. Paruoštus baklažanus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Siųskite svogūnus ir baklažanus į likusius ingredientus, įpilkite reikiamo kiekio granuliuoto cukraus ir valgomosios druskos. Retkarčiais pamaišydami, kepkite lecho apie 15-20 minučių. Likus 5 minutėms iki virimo, supilkite acto esenciją ir gerai išmaišykite. Karštą lecho sudėkite į sterilius stiklainius.

Uždenkite stiklainius dangteliais ir sudėkite į puodą, dugną uždenkite rankšluosčiu. Puodą su stiklainiais padėkite ant ugnies, užvirkite ir sterilizuokite 15 minučių. Atsargiai išimkite karštus stiklainius ir užsukite steriliais dangteliais. Apverskite skardines aukštyn kojomis. Palikite visiškai atvėsti, suvynioti į šiltą antklodę. Tada laikykite juos tamsioje vietoje.

Gero apetito!