namai
➠ Užkandžiai
➠ Užkandžiai
➠ Baklažanų lecho su pomidorų sultimis

Baklažanų lecho su pomidorų sultimis

2608

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 44,6 kcal

Porcijos 3 l.

Maisto gaminimo metas 1 d.

Baltymai * 0,6 g

Riebalai * 2,6 gr.

Angliavandeniai* 7,4 gr.

Turinys

Norėdami paruošti labai skanų ir aromatingą lecho, naudosime šviežius pomidorus, iš kurių gaminsime sultis. Tačiau, jei norite, galite pasiimti gatavų pomidorų sulčių. Tai labai nepakeis patiekalo skonio.

Ingridientai

Baklažanas 2 Kg Aitriosios paprikos 1,2 kg Švieži pomidorai 2,6 kg Svogūnai 500 gr. Stalo actas 9% 45 ml. Granuliuotas cukrus 45 gr. Daržovių aliejus 170 ml. Česnakai 0,5 vnt. Druska 1 valgomasis šaukštas

Virimo procesas

Nuplautus baklažanus supjaustykite dideliais kubeliais arba griežinėliais, nukirpdami uodegas. Nuplaukite pipirus, pašalinkite iš jų šerdį ir sėklas ir supjaustykite kvadratėliais. Nulupkite ir nuplaukite svogūną, supjaustykite kubeliais.

Nulupkite ir nuplaukite morkas. Sutrinkite jį ant rupios trintuvės. Blanširuodami pašalinkite odelę nuo pomidorų. Norėdami tai padaryti, porą minučių panardinkite pomidorus į verdantį vandenį ir iškart į ledinį vandenį, po to odelė bus lengvai pašalinama. Pomidorus sutrinkite trintuve ir ištrinkite per sietelį. Supilkite pomidorų sultis į puodą ir užvirkite.

Supilkite paprikas, morkas ir svogūnus į virtas sultis. Išmaišykite ir palaukite, kol daržovių masė vėl užvirs. Tada sudėkite baklažanus. Įpilkite druskos, cukraus ir sviesto, gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Iš česnako nuimkite lukštą, nuplaukite ir supjaustykite pusę galvos. Tai galite padaryti paspausdami arba smulkiai supjaustykite peiliu. Įpilkite česnako į lecho, išmaišykite ir virkite 10 minučių. Įpilkite acto ir po 2 minučių paskirstykite lecho tarp sterilizuotų stiklainių. Uždarykite dangčius, apverskite skardines aukštyn kojomis ir apvyniokite jas vieną dieną.

Gero apetito!